果蔬行業新生生力軍——果蔬干

眾所周知，水果和蔬菜中富含豐富的維生素、纖維等營養物質，從營養上來講，蔬菜水果主要提供我們各種維生素和礦物質，尤其是鈣和鐵，其他礦物質如鉀、鎂、鋅、碘也含量非常豐富，對人體來說具有抗氧化的作用、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等眾多作用。從這一角度講，在運動健身時間中，蔬菜水果是維持健康，提高運動能力，防治疾病的重要保證，是人們生活中的必需營養來源。

而據我國農業部數據調查顯示，在21世紀的十多年發展中，我國已成為世界上最大的水果、蔬菜生產國和消費國。早前，有來自農業部的數據表明，在2014年，我國水果和蔬菜總產量就近10億噸，其中蔬菜產量超過7億噸。與此同時，目前我國居民水果蔬菜消費大多停留在生食和廚房、餐館烹飪等初級加工方式上，也以此造成我國每年農產品損耗值達2000億元。

因此，隨著當下科技的越發進步，加上減少資源浪費已然成為刻不容緩的事實，從當前的市場來看，綜合起以上幾點，目前在市場上出現的果蔬乾的出現，在這如同永久不變的果蔬行業中猶如一支新的生力軍，朝氣蓬勃發展。果蔬乾的出現不僅豐富了消費者的味蕾享受，更為我國的水果加工行業提供了一個新的商機。

選擇果蔬脆的5大理由：

1.能把果皮的纖維全部吃進去。吃水果的時候，人們往往都要吐皮，削皮，否則覺得難以下咽。其實，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方，干制之後，膳食纖維是完全不受影響被保留下來的。因為葡萄乾只能連皮一起吃，纖維素也一點沒有浪費。

2.沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險。新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質。別以為酶(酵素)只有好作用，單寧類抗氧化作用強，對於消化不良的人來說，它們對消化道粘膜的破壞也挺兇猛的。傳統養生經常勸告消化不良者不要空腹吃水果，其實很大程度上就是害怕它們。

3.保留了所有的礦物質成分，而且還濃縮了。雖然維生素C會損失，但鉀、鎂、鐵之類礦物質不會損失，還因為水分散失而濃縮，含量比鮮水果更高。所以，各種水果乾都是鉀元素的很好來源。葡萄乾中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。

4.保留了大部分的抗氧化成分。對紅色、藍色、紫黑色的水果來說，花青素類抗氧化物質是特別豐富的，它們在干制之後會濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子乾、黑加侖干，連皮吃的保健效果就更好。

5.便於攜帶和保存，是優質的零食。雖說水果乾的糖分含量和大米的澱粉含量差不多，屬於熱量較高的食物，但可以做成小袋，每次只吃一小把或一小袋，比較容易控制數量，不至於像鮮水果那樣一吃就停不下來，還總怕吃不完放壞了。

在這大勢所趨下，紹興市果哥科技食品有限公司引領旗下休閑食品品牌彬彬曉叔率先看到了果蔬干這個行業先機，並因此推出了新品，共有6款產品，如彬彬曉叔綜合果蔬A、B、C、爽脆秋葵、爽脆蘋果和爽脆蘿蔔等，品類繁多，口感鬆脆。

果蔬干市場的不斷成熟，不僅給果蔬產業的發展注入了活力，同時也為果蔬生產行業帶去了福音。不同於新鮮水果直接摘下就可銷售，果蔬干食物製作工藝相對較為複雜。因此，彬彬曉叔對此更是耗費了巨大的人力和物力。據悉，果蔬脆系列是採用VF國際先進工藝，真空低溫脫水技術加工而成，保留了果蔬天然的色香味和營養元素。口感酥脆，清香純正，是時下流行的營養、健康休閑食品。與膨化、高溫烘乾及油炸食品有本質區別，是一種高度濃縮的天然、營養、健康的即食「新鮮」果蔬，無論幼兒還是成人、老人，都可以放心大膽的使用，是越來越受歡迎的健康休閑產品。