少吃致癌食品，多吃抗癌食品

每年的二月四日是世界癌症日，但對癌症的防範是需要時刻保持的。

飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關係，吃錯了會引爆癌症的導火索，吃對了則能起到防癌的功效。適當的食物確有治病、防病之功效，例如蛋白質、鋅、維生素C和E，人蔘皂苷rh2等等，這些營養都有助於鞏固我們的免疫系統。免疫系統十分脆弱，它不象心臟和循環系統那樣堅強。

西諺有云：一日一蘋果，病毒遠離我。適當的食物確有治病、防病之功效，例如蛋白質、鋅、維生素C和E，皮膚的免疫系統包含一系列的複雜屏障，防範病毒的侵犯。舉例說，皮膚、鼻孔和肺里的粘膜粘液是我們身體的第一道防線，抵抗細菌和病毒的侵襲。在精神上備受壓力或營養不良時期，我們的免疫系統會變弱，如維生素A不足，肺部粘膜功能減弱，讓細菌和病毒肆無忌憚地進犯身體。基本上，你的免疫系統越強壯你抵抗傳染的防護越堅強，如果你生病或受傷，你也會比免疫能力低的人快些復原。以下就是一些既能保證刺激你的味蕾，又能增強你健康的食品。

預防癌症需要我們保持良好的生活作息習慣、定期體檢、合理運動和飲食搭配等等，這裡列出已證實有抗癌功效的食品，可以幫助我們大大降低患癌的幾率。

提高人體免疫力的食物

靈芝含有抗癌的多糖體，還有鍺元素，能加速身體的新陳代謝，誘導產生干擾素而發揮抗癌作用。靈芝(野生)目前是中醫治療腫瘤的主要藥材，單獨服用也能起到良好的作用。杭州一些老字號藥店有售，如胡慶余堂、葉種德堂、方回春堂、北京同仁堂杭州分號等。

香菇香菇多糖能增強人體免疫力，防癌範圍廣，包括肺癌、消化道癌和白血病等。香菇與靈芝都屬於真菌類營養，由於野生的極少，目前只能在菜場買到人工培育的香菇，其中的藥效會低得多。

新鮮蘿蔔含有豐富的干擾素誘導劑，而具有抗癌柞用。

人蔘蜂王漿可提高免疫力及內分泌的調節能力，其中含有蜂乳酸，可防癌。購買蜂產品一定要認準品牌，比如杭州的「蜂之語」。

其他蘑菇、猴頭菇、草菇、黑木耳、銀耳、荸薺、百合等都有明顯增強免疫力的作用。

含有豐富微量元素和維生素的抗癌食物

大蒜含有豐富的硒元素，後者在體內能合成抗癌作用很強的谷胱甘肽。大蒜可在胃內抑制產生亞硝胺的細菌，降低胃內亞硝胺的水平，從而防止胃癌。

玉米含有谷胱甘肽，抗氧化作用強，含粗纖維量高，可防止致癌物質在體內形成。玉米還含有胡蘿蔔素(維甲酸的前體)，可抑制致癌物。

西紅柿含豐富的谷胱甘肽和維生素C。

白薯含微量元素硒和較多的粗纖維。

茶葉含微量元素硒。

海帶含鈣和海藻酸鈉。

杏(斐濟人喜歡吃杏和杏干，被稱為沒有癌症的國家)杏中含豐富的維生素A、維生素C、兒茶酚和黃酮。

胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素。

獼猴桃含極為豐富的維生素C。

其他有抗癌、防癌作用的食物

薏苡仁可用來防治肺癌、大腸癌、宮頸癌和絨毛膜上皮癌。

香榧含多種生物鹼，其中有幾種對淋巴細胞白血病有抑制作用。

帶魚帶魚魚鱗中含有6一硫代鳥嘌呤，對多種癌有治療作用，故食用帶魚時不宜去鱗。

海參海參含有一種能抑制多種真菌的抗真菌素，後者的粗製溶液能抑制某些肉瘤的生長。此外，其所含的粘多糖能抑制乳腺癌的生長。

扇貝已證實其性腺有抗癌作用。

蛤、牡蠣、魷魚、烏賊等這些魚的體內所含的蛤素，有一定的抗癌防癌作用。

荸薺含有一種能防治癌症的有效物質，能防癌、抗癌，還能治療牛皮癬和疣。

番木瓜從番木瓜中提取的一種抗癌生物鹼，可使癌症腫塊縮小。

無花果含有抗腫瘤成分。

苦菜含抗癌成分，並有明顯的抗感染作用，可作為腫瘤治療的輔助食品。

牛奶含豐富的酪氨酸，能降低消化道內的亞硝胺量。

羊奶含抗癌活性物質及多種維生素，有抗癌、防癌作用。

刀豆含洋刀豆血球凝集素等多種球蛋白，對腫瘤細胞有特殊抑制作用。

山楂含大量的維生素C和胡蘿蔔素，並含三萜類和黃酮類成分，能降血脂，有防癌、抗癌作用。

黃瓜其蒂及其周圍含有葫蘆素，其中的葫蘆素C有抗癌作用。

蘆筍能幫助機體將體內的芳香類物質排出體外。

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