苦瓜的功效與作用 苦瓜的做法大全最好吃
苦瓜雖味苦，但其清涼，故南方人喜食之。夏天養生需多吃苦味食物，其中最典型的則為苦瓜，苦瓜的營養價值很高，具有清熱、養血益氣、美容肌膚、補腎健脾、滋肝明目、祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
涼拌苦瓜
食材明細
苦瓜
一根
蔥白
一根
紅彩椒
少許
食鹽
1茶勺
蒜茸
少許
生抽
1湯勺
醋
1湯勺
白糖
1茶勺
香油
少許
蒜香
口味
調味
工藝
廿分鐘
耗時
簡單
難度
涼拌苦瓜的做法步驟
1苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2斜刀切成均勻的薄片。
3鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
5撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
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9把調料汁淋在苦瓜上。
10鍋中燒熱少許油。
11把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
苦瓜炒雞蛋
材料
雞蛋 苦瓜 葡萄乾 鹽
做法
1、熱鍋加油，溫熱后，倒入打散的雞蛋；
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘；
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~