蛋酥鹵白菜
作者：雪_KIGI
用料
白菜 一個
雞蛋 3個
檸檬 一個
香菇 3個
五花肉 一塊
蝦米 適量
豬響皮 2片
木耳 5片
蔥花 適量
香菜末 適量
色拉油 適量
鹽 適量
白鬍辣粉 適量
脆哨 適量
澱粉 少許
做法步驟
1、切五花肉將五花肉切絲備用。
2、切蝦米將蝦米切碎備用。
3、取蛋黃將1個雞蛋打入碗中，取出蛋黃。
4、製作蛋酥將2個雞蛋打入裝有蛋黃的碗中攪拌均勻。
5、切香菇將泡水的香菇捏掉水分后切絲，木耳切絲備用。
6、製作蛋酥試用濾網將雞蛋倒入熱油鍋里。
7、炒配菜將五花肉絲先倒入鍋中翻炒，然後將切好的香菇和蝦米倒入鍋中翻炒
8、切白菜將白菜切成小塊，豬響皮切塊備用。
9、放白菜將切好的白菜放入鍋中翻炒，再倒入泡蝦米的水。
10、調味將切好的豬響皮放入鍋中翻炒，然後加入適量的鹽、白鬍椒粉。
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11、放蛋酥將一部分蛋酥放入鍋中熬煮。
12、準備勾芡將澱粉和水混合準備勾芡。
13、勾芡將調好的芡汁倒入鍋中勾芡。
14、盛盤將鹵煮好的白菜倒入鍋中，剩餘蛋酥放在上面，撒上香菜末、脆哨、白鬍椒粉，淋上芝麻油即可享用美味。
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