一看到芹菜就聯繫降血壓，這是不對的

芹菜芹菜，別名芹、早芹、香芹、蒲芹，有水芹、旱芹兩種，功能相近。是一種常見菜，做法也比較簡單。涼拌熱炒，以及做成芹菜水餃，味道都美美的。芹菜更受高血壓人群的追捧，因為它有輔助降壓的作用。事實上，芹菜還有許多其他的功效。

1.芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素，是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，有預防結腸癌的作用。

2.芹菜含有芹菜苷，能鎮靜安神，消除煩躁，有助於養成平和的心態。

3.芹菜中，含蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，胡蘿蔔素，維生素 B 1，維維生素 C鈣。這些營養成分，對人體健康十分有利。

4.補鐵。芹菜含鐵量較高，經常食用能起到補鐵的作用，對於缺鐵性貧血的女性，多吃芹菜是很好的選擇。

5.降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，能預防痛風。

芹菜吃法也很多，可以烹炒、涼拌，熬粥，煲湯，榨汁。每一種做法都有獨特的美味。芹菜葉洗凈焯水，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐乾切成5-6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖拌勻。這樣做出的涼拌芹菜清爽適口。