家裡炒花生米時「加這步」炒出的花生米更香脆，比飯店炒的還好吃

很多人以為炸花生米很簡單，可是想當然的去炸了今後才發現，要麼炸的不行脆，要麼炸糊了，那究竟怎樣炸出來的花生米才又香又脆口感好呢?一位幹了幾十年的老廚師的獨家訣竅“聽聲響”、“加一步”送給我們：

花生米

首要預備資料：花生米、油、白酒

1、 花生米放在清水裡浸泡1分鐘，去掉花生表皮塵埃，讓花生皮吸收點水分，待會炒的時分不容易炒焦。泡好后瀝干水。

炒花生米

2、 鍋中倒少數花生油，倒入花生，留意要小火漸漸翻炒，當炒了兩三分鐘會聽到噼里啪啦的聲響，這時分不要關火，撒入少數的白酒在花生上，再持續翻炒20秒鐘，然後關火。

3、 持續用餘溫翻炒20秒鐘，盛出。

炒好了，留鍋里