巧克力到底分幾類

我們經常吃的巧克力，最初是液體的，由可可粉加水製成，直到1847年，裡面被加入了可可脂，才製成了塊狀的巧克力。之後慢慢誕生了不同種類的巧克力，來看看常見的巧克力都分為哪些種類。

黑巧克力 最健康的巧克力

巧克力有很多好處，比如抗抑鬱、抗氧化、預防心血管疾病，糖尿病，低血糖，然而這些好處都僅限是黑巧克力。

因為它幾乎不含牛奶成分，糖分含量也低，只有純正的可可味。所以往往高端的巧克力都是黑巧克力。

牛奶巧克力 小朋友最愛的巧克力

我們最常吃的牛奶巧克力，就是在黑巧克力的基礎上添加一定量牛奶的成分，讓口感變得香甜。

最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人發明的，所以買瑞士的牛奶巧克力基本錯不了。

白巧克力 竟然不算巧克力

白巧克力不含有可可粉，只由可可脂和牛奶組成，所以呈白色，它的糖分含量很高，建議盡量少吃。另外，白巧克力在不少巧克力大國，都不划入巧克力類。

酒心巧克力 不是酒鬼也迷戀

小時候最迷戀酒心巧克力，因為可以光明正大地嘗到酒。酒心巧克力就是將酒包在糖中，再在外面裹上巧克力。

早期，酒心巧克力常用朗姆、孚日干邑等40度以上的烈酒。因為這樣避免酒味被巧克力蓋住，又可以延長巧克力的保質期。而現在裡面的酒心花樣百出，甚至還有啤酒夾心的。

松露巧克力 裡面沒有松露

很多人覺得松露稀有又昂貴，那加了松露的巧克力一定也不便宜。然而松露巧克力裡面並沒有松露，之所以叫松露巧克力只是它外表沾上了可可粉，長得像松露而已。

岩石巧克力 不止是費列羅

岩石巧克力其實非常常見，因為它就是費列羅的經典款——FERRERO ROCHER。

Rocher是這種巧克力的統稱。這種巧克力絕大部分是榛子醬口味，外層是夾有堅果的巧克力。

生巧克力 加入了奶油的巧克力製品

北海道的ROYCE生巧幾乎人盡皆知，但你一定不知道生巧的口感為何那麼綿軟吧。

生巧就如字面意思，是新鮮沒加熱過的巧克力（一般巧克力都要熱加工），因為裡面還加有10%的鮮奶油和10%的水分，所以口感綿軟，保質期很短，一般不超過30天。而且它屬於巧克力製品，而非巧克力。