世界水日，我們來談談水

今天是一年一度的「世界水日」，聯合國確定2017年「世界水日」的宣傳主題是「wastewater」（廢水）。水污染你我再也不能忽視。那麼該如何科學喝水呢？我們從三部分來討論。

「中國地表水中含有68種抗生素，另有90種抗生素類醫藥成分被檢出。」

「人畜服藥后，未吸收部分藥物排泄到馬桶，然後進入污水系統處理后，流入江河、水庫或湖泊。然後經過自來水廠凈化，再次成為飲用水提供給市民。但自來水廠的凈化過程並不能清除藥物殘留成分。」

「微量藥物都可能對人體的腎細胞胚胎、人類血液細胞和乳腺癌細胞產生影響。長期飲用含有藥物殘留的水，可能會造成癌症細胞迅速增加、腎細胞發育遲緩，以及血液細胞生物活性旺盛等。」

這段結論由華東理工大學、同濟大學和清華大學的研究團隊共同實驗完成，刊登於2014年第9期《科學通報》。

在中國，喝口安全的水逐漸成了人人嚮往的自由。家裡有孕婦和孩子的，表現尤為焦慮。今天我重點講水，無論有多難，先要自知，而後自救。

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中國正遭受前所未有的水源危機。967個地表水國控斷面，I類水源僅佔3%。5118個地下水水庫，優良級僅為9.1%。

水源危機默許了純凈水在中國的壟斷性發展。

2016年中國瓶裝水銷售冠軍又被怡寶摘得。心純凈，行至美。這是在中國千瘡百孔的飲用水現狀的煽情粉飾。

從上世界50年代起，WHO一直在研究純凈水的病理作用。WHO的最終結論是：純凈水不適合作為人類飲用水。

中國自來水標準起草人蔡祖根教授在其《安全飲用水與科學飲水》專著中明確指出，孕婦和嬰幼兒不宜飲用純凈水。

美國著名的營養專家，環境學家馬丁福克斯博士提出健康水的標準是：含有一定量的硬度（水中鈣鎂例子的總和），理想的是170mg/L左右；含有一定量的溶解性總固體（水中礦物質的總合），理想的為300mg/L。

那我們該該如何正確喝水呢？

首先要學會辨水識水。

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新國標下，市場上的水分為三種，純凈水，天然水和天然礦泉水。國內的純凈水、天然水、礦物質水統一以「飲用水」命名。進口水一般分為天然水和天然礦泉水。

純凈水和礦物質水性質一致，水中幾乎不含營養成分，屬於人工水。

天然礦泉水的瓶身指標最為規範。偏硅酸型、鍶型天然礦泉水最為常見，如斐泉為鍶型和偏硅酸型天然礦泉水。

偏硅酸和鍶具有抗氧化的作用，對女人就比較好。

瓶身一般都會標註TDS溶解性總固體,TDS反應水裡的有機鹽的總量。TDS區間比較大，說明水質不穩定。比較典型的有國內的5100和景田。

第二個重要指標是鈣鎂離子。我們一般稱之為硬度。

日本飲用水規定，硬度區間在10mg/L-100mg/L之間，水的口感會比較美味。大量實驗成果表明，水的硬度與心腦血管疾病相關，飲用水應有一定的硬度。這也是歐洲人不喝純凈水的主要原因。

第三個指標是鈉離子。

國際上公認的鈉離子低於20 mg/L稱之為低鈉水。建議老人，孩子，孕婦飲用低鈉水。

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同時解決杯中水和鍋中水

大部分時候，我們談喝水，指的是杯子中喝的白水。

其實，杯中水的形式是多樣的，不僅有白水，還有茶水，蜂蜜水、人蔘水等。杯中水約佔我們每日攝水量的70%左右。

還有30%的水從食物中來，即鍋子中的水。炒蒸煮煲燉，都應講究用水。例如純凈水和天然礦泉水泡發同樣克重的燕窩，天然礦泉水泡發量約高50%。

注意飲水時間

早晨起床后空腹喝一杯水，餐前一小時空腹喝一杯水，餐后兩個半小時喝一杯水，晚上睡覺前喝一杯水，上班族上午上班后和下午下班前各喝一杯水，鍛煉時及時補充水分。喝水雖好，但不要急哦！

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上面提到老人建議老人、孩子、孕婦喝低納水，那麼別的指標呢？上文說純凈水不宜長期飲用，那天然礦泉水就都可以嗎？不是的，有三類天然礦泉水不適合孩子：1、硒類天然礦泉水（硒≥0.02mg/L）；2、鹽類天然礦泉水（TDS≥1000mg/L）；含氣天然礦泉水（co2≥250mg/L）。

給孩子選擇飲用水時，建議選擇TDS濃度在60-300毫克升之間，硬度100毫克升左右。

為老人和孕婦選擇時，建議選擇TDS濃度在60-500毫克升之間，硬度在100-300毫克升之間。

經濟條件允許的情況下，TDS濃度在60-500之間的天然礦泉水，是最佳選擇。

世界水日，希望大家科學喝水，喝出健康。

如果你還在中國，世界水日請分享這篇誠意十足的科普文章，讓更多人關注水。（文章整理自水知識科普公眾號：Spring72《天朝生存指南之喝水》）