生炒潤腸糯米飯與糯米燒賣
翻看冷凍室,有沒有還存著年節期間的食材啊!
過年時的各種口味臘腸香腸腌肉已經消停了一段時間
是時候把這些食材儘早的消耗掉,要不然一不小心,咻一下這些腊味食品又要過年了
腊味雖說冷凍可以保持較長時間,但存放太久不僅味道不優,也大占冰箱空間
夏天的冷凍冰品馬上要大批出動,再不清倉將會無處存放
仔細檢視自家未食用就丟棄,或是每天剩下來的食物,日日累積起來確實非常可怕
剩食美食家活動提醒了每個人,每個小家庭,舉手之勞將剩食變美食,人人都可以環保愛地球
生炒糯米飯的口感和香氣都十分迷人
廣式潤腸與干香菇煸出香氣,糯米飯口感彈糯
糯米飯炒了一鍋,一不小心又剩下了一碗
包餃子還剩下了一點皮子,兩者再次組合,糯米飯燒賣完成!
造型不同,吃起來的感覺也不一樣.早餐或點心時間就可以完全食用完畢
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環保愛地球,只要能夠不浪費食物就是其中一項最好的環保支持行為
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準備材料
a長糯米250g廣式潤腸2條,紅蘿蔔丁30g,干香菇5朵,櫻花蝦15g
b醬油2大匙,老抽1/2小匙,白鬍椒粉1小匙
c香菇水300cc,香菜少許
d餃子皮適量,炒油飯適量
1糯米泡水靜置至少約5小時(隔夜浸泡更方便),后瀝干水分備用
2干香菇洗凈后泡清水300cc(香菇水需要使用),后擠去水分切小丁狀
3潤腸用滾水清洗后擦乾,切成小丁狀;紅蘿蔔去皮后切成小丁;櫻花蝦用烤箱或干鍋干烤2分鐘后取出備用
4材料b可混和入一小碗中備用
5取炒鍋淋入微量油,將潤腸和香菇丁入炒鍋中,拌炒至潤腸香菇出香氣后再加入紅蘿蔔丁,繼續拌炒至紅蘿蔔
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微軟后即盛出待用
6用同一鍋子,將瀝乾的糯米入鍋中,小火稍做翻拌,將香菇水少量多次的加入至糯米中,每次加入后都稍稍
翻拌一下,小火蓋蓋子約1-2分鐘后再加水,(大約重複5次加水動作).
(香菇水的用量依拌炒情況增減,此次使用約260cc即停止)
7最後一次加水時,將做法5的配料+櫻花蝦+水一起加入翻拌,后蓋蓋子關火燜約7-8分鐘
8開蓋子后,開中小火,淋入材料b的調料,翻炒至顏色均勻(塩份添加依需求,自行選擇)
9完成的糯米飯可撒香菜或蔥花搭配食用
10剩下的餃子皮用擀麵棍在周邊桿成波浪狀
11將剩下的炒糯米飯適量包在餃子皮正中央,用虎口收緊燒賣的頸部,頂部可加些許青豆紅蘿蔔丁
裝飾,后入刷有油的盤中
12入蒸鍋中,滾水後上鍋蒸約10分鐘即完成!
