認識維生素A的作用

維生素A

維生素A是一種無色的物質，它是脂溶性維生素，因此可以貯藏在體內，並不需要每日補給，維生素A有兩種，一種是維生素A醇，存在於蛋黃、動物肝臟、牛奶、奶油等動物性食物中；另一種是胡蘿蔔素，又稱維生素A或β胡蘿蔔素。人體缺乏維生素A時，會將胡蘿蔔素轉變成維生素A。胡蘿蔔素可以從植物性及動物性食物中提取。

維生素A在人體內扮演了許多重要的角色，時維持健康的皮膚和粘膜不可缺少的物質。它可以增強免疫力，也可以治療消化道潰瘍，防止呼吸系統受損及癌細胞形成，表皮組織的修復維護也需要它。它有助於骨骼和牙齒的發育，協助脂肪貯存，預防感冒及感染，維生素A扮演了一個抗氧化、抗輻射的角色，可防止細胞發生癌變及其他疾病，也能減緩老化的速度。

缺乏症:維生素A略微不足時，便會影響視力。維生素A與某種蛋白結合后形成一種感光物質-視紫質。維生素A缺乏，視紫質遭到破壞，因而影響視力，導致視力下降和夜盲症。維生素A嚴重缺乏時，人體會感到疲勞，並且皮膚會有灼熱、發炎等癥狀，以及眼球疼痛、眼屎增加，患角膜炎等癥狀。另外缺乏維生素A會使皮膚老化，粘膜組織也會發生異常現象。

功效:

預防夜盲症及其他眼病，對粘膜有保護作用；

提高免疫功能，抵抗呼吸系統感染，促進生長發育，特別是生殖功能作用；

抑制膀胱癌，肺病和皮膚病；

有助於人體製造T淋巴細胞，增加免疫力，減少心臟病發生；對某些皮膚病，如牛皮癬、鱗癬、痤瘡等局部使用比較好；

對皮炎、粉刺、老年斑、老年性陰道炎、萎縮性鼻炎、嗅覺缺損等比較好；不但可阻止上皮細胞角質化、鱗狀化，還可以逆轉已經鱗狀化的細胞；

阻止良性和惡性腫瘤的發展，可起到防癌、抗癌的作用；對甲狀腺機能亢進症有較好的調節作用；

對抗感染膿包、癤瘡、皮膚表面潰瘍有較好的作用。