食用菌非病原病害

二、非病原病害

不適宜的生活條件和不當的栽培管理措施或遺傳變異，都會引起食用菌生長發育障礙和生理障礙，產生

各種異常現象。這種病害不是由病原微生物和蟲害所致，所以也叫非侵染性病害。病因及癥狀如下：

(一)

香菇、蘑菇、平菇都可能發生就是徒長現象。尤其是蘑菇覆土以後，絨毛菌絲旺長，細土表面產生「冒

菌絲」，形成菌絲徒長，嚴重時濃密成團，結成菌膜，而推遲出菇，降低產量。平菇由於管理不妥，菌絲

徒長，培養料表層形成粗壯菌束網，不形成子實體原基，延遲出菇。香菇栽培料的菌絲癒合階段，如果

管理不當，培養料表面形成一層較厚的白色菌膜，不轉色，也不能形成子實體。

菌絲徒長可能是由於管理不當造成的，菇房通風少，平菇、香菇，栽培料覆蓋的塑料薄膜由於長時間不

能通氣，二氧化碳濃度過大；蘑菇料覆蓋細土和香菇料塊表面濕度過大，以及平菇料層乾燥等，這些條

件都可造成菌絲徒長，而不利於子實體的形成。