朱衛東：瓶中的西夏

西夏王朝是個神秘的王朝，忽然崛起，又神秘消失。建立西夏王朝的党項族有著名的八大部落：細封氏、費聽氏、往利氏、頗超氏、野利氏、米擒氏、拓拔氏，建立王朝的李元昊則來自於最為強大的拓拔部落。西北游牧民族，多半都很彪悍，而酒，則將這種彪悍表現得淋漓盡致。

在這八大部落之中，尤以米擒氏對酒的追求更是勝人一籌，據史書記載，米擒部落的人「性豪爽、喜飲酒、善釀酒」。可見，自古以來，寧夏這個地方都有人在孜孜不倦地釀酒。而現在我們參觀的酒庄，正是以「米擒」命名。

這個酒庄座落於「西夏風情園」內，這個園大概是表現西夏風情最大的園區，米擒酒庄正是這個園區的一部分。概因米擒部落喜飲酒、善釀酒的特點正是西夏文化不可分離的一部分。

園區很美，也很奇特。由於沒有導遊的講解，對這些建築風格甚不了解。但是，很容易想起用WIN95年代玩的一款著名的遊戲：仙劍奇俠傳。許多場景在裡面都有似曾相識的感覺，包括祭壇、街道，房子，甚至無頭的戰士。猶如進入真實的遊戲空間。

但是那些顛倒放置的房子，還真不明白究竟是些什麼講究。西夏風情園裡的一些花非常漂亮，有人說那就是格桑花，不管了，反正是非常漂亮，正如一首歌里唱的「我想摘一朵送給你。。。。」

在漂亮的花叢中，遙遙地便看到了米擒酒庄，宏大的建築，猶如西夏國的王宮。我想起天龍八部裡面的虛竹，他那個美麗的西夏公主，是否就住在這樣的皇宮裡！米擒酒庄坐落於賀蘭山麓的核心地帶，充足的陽光帶來充分的熱量，優異的地理環境用西夏文化表現出來，構成不可複製的風土。我常常說，人文也是風土的一部分。我想米擒酒庄人的本意就是要把這種西夏風情裝進瓶中吧。我想起澳洲人說的一句話，我們賣的不是酒，我們賣的是陽光，用來表達，澳大利亞優質的葡萄酒得益於當地充足的陽光。而米擒酒庄所要表達的，不也正是這種概念嗎，只不過，除了將陽光裝瓶外，米擒酒庄大概將西夏的文明都裝了進去。

正是釀酒的季節，這個時候來訪，可能會給酒庄增添許多麻煩，釀酒師們在橡木桶陳釀的酒窖中忙碌著，可能也沒太多時間交流。去年的亞洲葡萄酒質量大賽，米擒酒庄的2015年藍色領地赤霞珠干紅摘得銀獎，對於一個年輕的酒庄而言，真是一件不容易的事情。

品酒當然是重中之重，今天喝到這裡的桃紅，非常漂亮的玫紅色，清澈純靜，帶著花香，這款桃紅2015年獲"RVF中國優秀葡萄酒2016年度大獎"，今天2016也非常不賴呀。2015的橡木桶珍藏干紅，濃鬱黑色漿果香氣，黑李，黑醋粟等讓人想起暮色中春天的森林之氣，中等的單寧，舒適的酸度，飽滿的酒體，不失一款有特色的好酒。而藍色領地赤霞珠，飽滿的酒體、濃郁的香氣，柔和的單寧、恰到好處的酸度，愛酒的人都會喜歡這樣的酒。

在這樣的一座酒庄，有時候端著酒杯，閉眼聞香，想象西夏王朝的興衰，歷史之氣，從杯中透出，一瓶好酒，歷史感與現代感在這裡交融。也許，米擒部落的人不會想到，他們的喜飲善釀在這裡得到這樣的傳承。正是這樣的傳承，歷史在發展中，每一代人都在書寫著自己的傳奇。從這方面來說，米擒酒庄，不正是將這種歷史與文化濃縮在這一瓶瓶酒中嗎？

這正是做酒人的情懷。

【作者介紹】朱衛東，國家一級品酒師，ISG高級侍酒師（SDP），國際侍酒師高級講師，廣州市最早從事葡萄酒文化推廣的指標性人物，兼任多家企業和協會的葡萄酒顧問及培訓講師，十年間，為行業輸送了大批的專業人才，對葡萄酒的認識和理解有自己獨到的一面。