合肥當地特色美食小吃

巢湖銀魚產於巢湖，體呈圓筒狀、無鱗、透明無色、光滑，被譽為巢湖皇后。大銀魚體長15～20厘米為面魚，小銀魚體長4～7厘米，骨軟無刺，鮮嫩可口，營養豐富。 民間流傳了這麼一個關於銀魚傳說，從前，水晶宮龍王身邊有一對童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派它倆到人間查看生物生長情況。

巢湖螃蟹與河蟹、江蟹同屬中華絨螯蟹的家族，食之無腥味、無土氣、肉鮮味正。巢湖螃蟹在淡水中生活成長，卻具有生殖回遊的習性。過去每年霜降后，成蟹便成群結隊，出湖游至淺海咸、淡水分界處產卵，卵粘於雌蟹腹肢上。

產於廬江縣，是富有地方特色的傳統名點。其外形如盛開的石榴花，小而圓，大如錢，正中染一紅點，故名。主要用細白面、棉白糖、鮮板油、再加適當比例的桂花、金桔、青紅絲、豆粉等原料製成。特點是油糖滋潤，甘腴細膩，味美爽口，香甜無渣。

「合肥龍蝦：青蝦，肉嫩，皮薄，江淮之間特有。」在安徽省會合肥，吃龍蝦成為一種時尚。全市圍繞小龍蝦產業從業人員超過20萬人，產業經濟總值超20億元。

下塘燒餅是安徽省合肥市長豐縣下塘鎮的特產。下塘燒餅乾香撲鼻、外焦內軟、酥酥綿綿，一直深受消費者「寵愛」。下塘燒餅的歷史可以追溯到三國鼎立之時，曹吳兩軍大戰，又餓又累的曹軍吃了這種做法獨特的燒餅取得了大勝，下塘燒餅的工藝也流傳下來。