大吃一頓油膩的飯菜后，吃吃纖維素就不會發胖和血脂高嗎？

理論上來說，如果你在吃了一頓油膩的飯以後，吃洋車前子、吃纖維素、吃卵磷脂都會阻止過多油脂的吸收；但是同時，你別忘了，你的這頓飯中依舊會有米飯（澱粉），它也是致胖能手。只吃這些對於阻止澱粉的吸收轉化是效果不佳的。所以，你提的問題本身也是不嚴密的，就無法得到一個完全解決方案。

另外，如果你今天的熱量攝入超過消耗，吃了什麼也不能會導致減肥成功，因為你熱量超標了。

所以，不是吃了什麼不讓你胖，是總熱量消耗大於攝入不會讓你胖，這是關鍵，不要把自己的視線局限於某種食物。

致胖因素最嚴重的倒是澱粉，這是大家常常忽視的。

另外導致血糖迅速上升的是澱粉並非油脂。譬如，你吃200克米飯和吃200克水餃，前者會更快導致血糖上升，後者就不會。

所以，很多人對引起肥胖的知識架構不完整，要補課。不能想當然的以為怎樣，建立完整的知識體系，然後再在這個知識底座上提出思考解決方案，就不跑偏了。

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