冰草，雖然名字很高冷，但卻是原產非洲的一種鹽生植物。因為葉面和莖上有大量大型泡泡，且裡面充滿有液體，一在太陽照射就會顯得下晶瑩剔透，就如冰晶一樣，所以冰草一名由此而來。

價格高貴

在廣州的超市，一小盒冰草的價格才不多要數十塊，在其它地方差不多要20~30塊一斤。之所以貴，一是冰草對氣候的要求較高，國內種植的地方不多；二是因為其運輸要求很高，不能有任何的擠壓，否則就容易損壞變質。

營養頗高

冰草富含天然的氨基酸、胡蘿蔔素、植物鹽等營養物質，中醫還認為冰草有清熱利濕，平喘，止血之效；能治療主淋病，赤白帶下，哮喘，咳痰帶血，鼻衄的功效。

冰草的吃法

其實冰草表面的冰晶是天然的植物鹽囊，所以含有豐富的植物鹽，吃起來自帶點淡淡的鹹味。

而冰草是完成可以生吃的，所以把冰草洗凈，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味。而生吃冰草一個絕佳的選擇，脆嫩多汁，帶一點類似蘋果的酸甜和天然的鹹味。

除此之外，冰鎮、涼拌、做出沙拉或拌跌都是不錯的選擇。

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