這麼做茭白最好吃！

● 清炒茭白 ●

原料：茭白、油、鹽、水

做法：

1、茭白切絲，剝好蒜頭

2、鍋燒熱，放油，放蒜頭，放茭白絲，快速翻炒

3、加適量水燜煮至熟，加鹽調味，出鍋

● 紅燒茭白 ●

原料：茭白、生抽、老抽、酒、糖

做法：

1、茭白洗凈切滾刀塊

2、炒鍋熱油倒入茭白煸炒，油比平時炒菜量多一半

3、煸炒到茭白皮開始有點皺起即可！要不太老了茭白會失去水份！

4、將鍋量的油倒出，茭白不怎麼吃油，所以剛才煸炒茭白的油最好倒出，要不太油膩不好吃！接著開始調味，一次倒入生抽，酒，老抽，淋入一點點水燒開即可裝盤

● 油燜茭白 ●

原料：茭白4根、干辣椒10個、八角2個、老抽：15ml、白糖10g、清水少許

做法：

1、茭白洗凈去皮備用。去皮的茭白切滾刀塊

2、鍋中倒入比平時稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用

3、鍋中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒

4、加入生抽、白糖翻炒均勻后，加入少許清水，便於調料之間互相融合，且更好入味。最後蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少后，大火收汁即可