山藥豆發芽能吃嗎？山藥豆是山藥嗎？怎麼吃？

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雖然山藥豆和山藥看似一樣，但這兩種卻是不同的兩種食物，今天我們就具體了解山藥豆的功效與作用，以及山藥豆發芽能吃嗎？

有些人認為山藥豆就是山藥的種子，但其實並非如此，山藥豆和山藥雖然都長在同一種植物上面，但是山藥是這種植物的根，而山藥豆則是長在藤蔓上。

眾所周知山藥是健脾養胃佳品，山藥豆也同樣具有非常好的健脾養胃功效，山藥的營養價值非常高，具有非常好的食補功效，可以滋陰補腎、補氣養血，同時還能治療尿頻遺精等疾病。

山藥豆口感潤滑醇厚，因為裡面富含澱粉酶、多酚氧化酶，因此讓山藥可以更好的精闢養胃，以及促進吸收。男人食用可以補腎壯陽，而女生食用則可以治療白帶多等癥狀；同時因為山藥豆裡面含有粘液蛋白質，因此讓山藥豆具有降低血糖的功效，特別適合患有糖尿病的人群食用；而且常吃山藥豆還可以延年益壽。

山藥發芽容易產生龍葵素，從而導致中毒，那麼山藥豆發芽能吃嗎？山藥豆可以儲存的時間比較久，一般在常溫下不容易出現發芽的情況，一旦出現山藥豆發芽，那麼最好不建議食用，雖然說目前沒有山藥豆發芽中毒的事件，但是還是需要謹慎。

1.先把薏米和紅豆清洗乾淨，再倒入溫水裡面浸泡一晚，再把山藥豆清洗乾淨，再把香米淘洗乾淨后待用

2.之後把水倒入鍋里，放入薏米和紅豆，熬煮二十分鐘，再倒入香米熬煮30分鐘至熟爛，最後用冰糖調味即可。

1.先把油倒入鍋里，再倒入清洗乾淨控干水的山藥豆，炸熟后撈出，再把蒜末、青辣椒和剁椒倒入底油裡面

2.翻炒出香味后倒入山藥豆，繼續翻炒，之後放入鹽發那好均勻，撒些蔥花即可盛出。

1.先把山藥豆清洗乾淨後放入沸水裡面焯一會，再撈出擦乾水分，之後把油倒入鍋里，燒至溫熱

2.倒入山藥豆炸五分鐘后撈出，再控干油，之後趁熱撒些椒鹽，攪拌均勻即可盛出。

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