你知道一頓美味下午茶吃進去多少醣嗎？

生酮美食之下午茶「巧克力蛋糕卷」

自從加入生酮飲食的行列，每天都要計算碳水化合物的攝入量。不算還好，一算才發現之前攝入太多的醣份。這裡所說的「醣」，指的就是碳水化合物，即糖和澱粉。所謂三分練七分吃，不是怕吃多，而是怕吃錯！難怪之前的各種少吃和各種多運動，也很難讓腹部脂肪和拜拜肉跟我說拜拜！

現在說起生酮飲食，很多人以為是一種減肥飲食法，其實生酮飲食是一種通過調整飲食結構，從而達到調整身體代謝模式的一種飲食方法。生酮飲食也是低醣飲食的一種比較極端的飲食方式。說到低醣飲食（即低碳水化合物飲食）的好處有很多，瘦了，只是一個必然的結果。有興趣的小夥伴可以盡情地去度娘和谷歌，網路信息發達的今天，可以滿足任何一顆勤奮好學的心。這裡就不作進一步的學術探討了，只作美食分享。無論哪一種飲食方式，選擇吃什麼，怎麼吃也是一件很個人化的事。作為一個家庭煮婦，怎樣讓家人吃得健康和美味，是我的本職工作。

今天分享的一款下午茶點心——「巧克力蛋糕卷」，每塊卷的凈碳水化合物：3.4克！3.4克！3.4克！（根據所用食材營養成份計算得出）而普通一塊「巧克力蛋糕卷」的碳水化合物含量大約是31克！31克！31克！（各種App可查到數據）。

巧克力蛋糕卷

材料

1 Cup 杏仁粉

1/4 Cup 車前子殼粉(psylium husk powder，淘寶或Amazon可找到)

1/4 Cup 無糖可可粉

1/4 Cup 椰奶或奶油

1/4 Cup 酸奶油（sour cream)，或奶油乳酪（cream cheese)

1/4 Cup 代糖（我用的赤蘚糖醇，erythritol）

50g 黃油，室溫軟化

3 個大雞蛋

1 Tsp香草精（可選）

1 Tsp泡打粉

奶油填充部分

200克 奶油乳酪（cream cheese）

100克 黃油，室溫

1/4 Cup酸奶油或淡奶油（我用的酸奶油）

1/4 Cup代糖（我用的赤蘚糖醇，erythritol）

1/4 Tsp香草精（可選）

Step1:準備食材

Step2:混合乾粉

Step3:隔水溶化黃油

Step4:所有材料混合

Step5:混合成泥團

Step6:平鋪在烤盤上，放入預熱好的175℃的烤箱，12-15分鐘。

Tip!因為用的都是無麩質的材料，沒有麵筋，所以不要烤過頭，要趁熱捲成形。以免太干，卷的時候容易破皮。

Step7: 取出稍涼后捲起，放置一邊繼續放涼

Step8: 準備填充奶油。用電動攪攔器充分打發所有填充材料。

Step9: 將填充物均勻平鋪在蛋糕上，再捲起，放置冰箱冷藏1〜2小時。

Step10:冷藏好后取出，用刀切成塊。

Tip!每切完一塊蛋糕卷，將刀擦拭乾凈，確保每一塊都切得乾淨漂亮！

低碳水化合物的蛋糕卷，配上一杯椰槳拿鐵或者淡奶油咖啡，可以提供一份，十分滿足感，又不會讓血糖又飈升的美味下午茶！Enjoy！～