滋陰補肺的中醫藥膳

1·補肺益氣葯膳——九仙薯蕷煎

原料:山藥、杏仁各500克,新鮮牛乳3000毫升。

製作:杏仁用溫水泡脹,去皮尖,置缽內搗研成細末。取牛乳沖入杏仁末中,絞取汁,取杏仁粗末搗研,再沖入牛乳,至杏仁均勻溶於牛乳中為止。薯蕷搗研為粉末,倒入杏仁牛乳汁中,拌勻,密封,隔水燉2小時。每次取1匙,用溫酒化開服下。

功效 山藥、杏仁、牛乳三物同用,可補虛健身、消除疲勞、振奮精神。該品可補肺益氣、潤燥止咳。適用於肺氣虧虛而致咳嗽氣喘、氣短不足以息、腰腿軟弱無力、口乾咽燥或素有肺結核、肺氣腫、過敏性鼻炎等病症。

2·補肺止咳藥膳——玉參燜鴨

原料:玉竹、沙參各50克,老鴨1隻,細蔥、生薑、味精、精鹽各適量。

製作:將鴨宰殺后,除去毛和內臟,洗乾淨放入鍋內,再放入沙參、玉竹,加水適量,先用武火燒沸,后改用文火燜煮。將蔥、姜洗凈切末,待鴨肉熟爛,加入蔥、姜、味精、精鹽調味即成。

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功效:滋陰潤肺養胃。適用於肺胃陰虛或肺胃氣陰兩虛所致的形體消瘦、皮膚乾燥、煩渴引飲、乾咳氣促、痰少質稠、咽干聲啞、胃脘灼熱疼痛、大便燥結、氣短汗出等肺胃陰虛者。

3·滋補肺陰葯膳——貝母燉兔肉

原料:川貝母15克,兔肉250克,蔥、花椒、料酒、鹽適量。

製作:將兔肉洗凈,切小塊,川貝母揀去雜質洗凈。將兔肉、川貝母、姜、蔥、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中,大火燒開后移至小火上燉熟,起鍋時嘗好味,兔肉放盤中,川貝母圍在兔肉周圍。食肉喝湯。川貝母味苦,可不食用。

功效:有潤肺止咳、化痰散結之功,可用於肺陰虧虛、虛火內盛而致咳嗽、咯血或婦女功能性子宮出血及宮頸炎等症。

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