解決剩餘淡奶油好方法：淡奶油小蛋糕～

相信玩烘焙的朋友肯定遇過這麼一個情況：家裡有多餘的淡奶油怎麼辦？開封后保質期就那麼幾天，浪費了又可惜！一般都會用來做冰激凌，因為簡單好做，但是現在天氣變冷，實在不適合再吃冰淇淋啦~

那麼我們今天的主角就是淡奶油蛋糕啦，這可不是平時大家熟知的那種淡奶油做裝飾的奶油蛋糕哦，這次是把淡奶油做進蛋糕裡面的名副其實的奶油蛋糕。為了解決裱花剩下的淡奶油，所以想出了這個方子，就是把平時做戚風蛋糕的配方里用到的植物油和水統統換成淡奶油，口感綿軟，棉花糖糖，芝士蛋糕的軟蜜和戚風蛋糕的奶香，烤的時候滿屋飄著濃濃的奶香味，趁熱吃最好！

消耗淡奶油的利器配方，簡單地製作，美味地享受......

雞蛋····································3個

淡奶油·······························110g

糖粉··································33g

低筋麵粉·····························35g

玉米澱粉·····························10g

白醋···································5滴

❥Step 1：將雞蛋的蛋黃蛋白分離出來，分別放在不同盤中，要完全做到蛋白和蛋黃的分離。這樣做出來的蛋糕才口感才更濃郁；

❥Step 2：在蛋黃中加入8g糖粉，再倒入110g淡奶油，繼續攪拌，一定要攪拌均勻；

❥Step 3：將35g低筋麵粉和10g玉米澱粉過篩倒入蛋黃糊中，繼續攪拌直到無乾粉，所有攪拌都要攪拌的均勻，這樣做出來的蛋糕味道才均勻，口感才更好；

❥Step 4：倒入5滴白醋到蛋白中，用打蛋器打發蛋白，打發過程中25克糖粉分三次加入（直至提起帶有彎溝下垂狀態即可）如果手臂力量不夠，可以多分幾次打發食材；

❥Step 5：將打發好的蛋白勺一部分加入蛋黃糊中，切拌均勻，將蛋白和蛋黃糊全部攪拌好，切拌均勻，再倒入磨具中，9分滿，千萬不要倒的太滿，不然成品會非常不好看；

❥Step 6：預熱160度，上下火，放入烤盤調至150度，定時40分鐘即可。

淡奶油小蛋糕出爐啦！是不是特別的可愛呢，香味又很誘人，蛋糕雖小，但是口味真的好！

1、這個方子里淡奶油的含量很高，因為淡奶油有被打發的特性，所以和麵粉混合後會變得非常稠厚，在後面和發蛋白混合時就有點難度，要注意多拌幾下，確保徹底拌勻，拌好的蛋糕糊體積會有縮小，貌似消泡的狀態，不過最後烘烤時還是可以順利蓬髮的。

2、這款蛋糕的奶香味非常濃郁，趁熱吃最好，放涼後會變得有點硬，最好回爐加熱一下再吃。