杏仁餅乾—素食者食用，補充蛋白質，休閑零食必備！

杏仁餅乾是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢 性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。

做法：

1、麵粉、小蘇打和泡打粉混合過篩備用。

2、預熱至180攝氏度。

3、酥油和白糖放入盆里，用打蛋器打成奶油狀，再加入打散的雞蛋拌勻。

4、將1放入3，搓成不粘手的麵糰。如果覺得麵糰粘手，可再補一些麵粉。

5、把4分成若干份，分別揉成小圓球，間隔2CM擺在烤盤上，按扁，表面刷蛋液，裝飾杏仁。放入預熱好的烤箱烤20分鐘至餅乾底變成淺棕色即可。