這種野菜在農村很常見，被人們稱為「天然抗生素」，你們認識嗎？

現代社會中，糧食、蔬菜和水果大多受到農藥和化肥的污染。而野菜多生長在山野、林邊、樹叢、河岸等地，自生自滅，不受農藥、化肥、城市污水、工礦廢水等污染，是真正純天然、無污染的綠色食品。

野菜因為其自生自長的特性，在營養方面不僅可以與栽培的蔬菜相媲美，甚至有些品種還要比普通栽培的蔬菜高出幾倍。

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更重要的是，大多數野菜都可以入葯。比如，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌等具有較強的抑制作用，被人們稱為「天然抗生素」，在很多地方都有將馬齒莧切碎后攤上雞蛋，用於治療腸炎的民間土方。

記得小時候，因為炎症引起反反覆復高燒不退，那時候村裡沒有醫生，家裡人就去田地里摘馬齒莧煮雞蛋給我吃，味道酸酸的，總是難以下咽，好在每次吃都有白糖獎勵，吃了好幾天，都有不錯的效果。

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馬齒莧又叫長命菜、馬齒菜、酸米菜。全國各地都有分佈，主要生於農田、荒地及濕潤地，現在比較多人栽種。

馬齒莧莖葉可食，可以涼拌，也可以絡餅或做餡蒸食，還可以曬后製成乾菜，貯為冬菜食用，如火腿絲拌馬齒莧、干炸馬齒莧餅、馬齒莧炒雞蛋、馬齒莧芡實瘦肉湯等。

馬齒莧營養也很豐富，每100克莖葉中含有蛋白質2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克，還含有鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素C等。

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馬齒莧味酸，性寒，清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產後子宮出血，便血，乳腺炎等病症，另外，還有除濕的功效。

食用禁忌：孕婦，尤其是有習慣性流產者，應禁食馬齒莧，馬齒莧有墮胎的功能。