海參很滋補，怎麼吃很關鍵
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►作為名貴的滋補品，冬季是吃海參的最佳時節，營養學家認為，海參性溫，味甘、咸，有補腎、益精、消炎、利濕的功能，有增強體質、預防疾病、延緩衰老的功效。因其性偏溫，中醫常用其治療腎虛等症，將其同大補元氣的人蔘並列，稱「其性溫補、足敵人蔘」。
海參是典型的高蛋白質低脂肪食物，幾乎不含膽固醇。就此而言，其營養價值是高過豬、牛、羊肉與雞、鴨肉的。海參含膠原蛋白多，有人稱其可與中藥阿膠媲美，對婦女有生血養血、有潤膚美容的功效。海參的精氨酸含量較高，有「補腎、益精」的功效。但是，怎樣發制海參才能讓其所含的各種營養物質釋放出來以致讓我們人體吸收呢？！
無油的容器乾淨的小手，把海參放到容器里，加入純凈水，放入冰箱內儲存，每24小時換水兩次。
確認海參軟度：用手捏海參以參體變軟為標準，才可以進入第三步！
沿海參下端小口剪開參體，記住不要粘油！
剪掉海參沙嘴，然後清洗海參內壁裡邊的泥沙 。注意海參內壁的白筋一定不要取出，這東東營養很豐富哦！
海參下鍋，注意鍋內不能有油脂，大火燒開，轉小火煮30--50分鐘，以能掐透海參為標準，如若不能再加小火煮10分鐘左右，能掐透即可停火。
停火後繼續加蓋燜制，水變涼后撈出海參
煮好的海參放入潔凈的容器放滿水，放到冰箱的冷藏室繼續浸泡48小時每天換兩次水，然後放入冰箱冷凍室保存
烹
►吃海參，口味在其次，冬季進補才是這寒風呼嘯下的正經事。
就像現在俗語流行說「男參女蟹」是壯陽滋陰一樣，舊時的食家都將海參說得有如聖物。據《本草綱目拾遺》記載，海參「味甘咸、補腎經，益精髓、攝小便，壯陽療瘺」。
壹、小米和花生洗乾淨，加水煮至濃稠 姜切絲
貳、煮粥的同時把海參焯水切碎 把焯過水的海參碎放入小米粥中 即食
壹、熱油中加入花椒、干辣椒、炒花生米，花生米酥脆后倒入小碗，涼透備用
貳、菠菜焯水，涼水沖洗，瀝干水分 海參切條，小蔥切沫，姜切末
叄、把海參、蔥薑末、辣椒油和花生米倒入大碗，添加適量生抽 鹽 調勻即可食用
壹、海參洗凈切片白雪菇切小段，小蔥打結，姜蒜切片火腿切小丁
貳、煮開水水中加入料酒薑片，水開後放入海參，煮沸后海參撈出瀝干水分
叄、加入白雪菇翻炒片刻，加入料酒和適量的水煮開 即食
海參的功效
►吃海參，口味在其次，冬季進補才是這寒風呼嘯下的正經事。
就像現在俗語流行說「男參女蟹」是壯陽滋陰一樣，舊時的食家都將海參說得有如聖物。據《本草綱目拾遺》記載，海參「味甘咸、補腎經，益精髓、攝小便，壯陽療瘺」。
►【強精利腎，抗疲勞】
海參能壯陽的作用尤其突出。清代《本草以新》雲，海參有「補腎益精，壯陽療痿」的功效。海參中精氨酸含量豐富，號稱「精氨酸大富翁」，精氨酸是構成男性精細胞的主要成分增強機體活力，強精利腎，提高生活質量。
►【滋身潤顏，延緩衰老】
野生海參中含有豐富的海參粘多糖，能迅速鎖住皮膚及身體內的水份，延緩皮膚衰老；海參還含有硫酸軟骨素，和海參粘多糖一起，能增強皮膚彈性，調經養顏，祛斑美容；其中海參提取物能夠顯著提高紅細胞SOD，通過清除體內過多的氧自由基，起到「駐顏、抗衰」之功效。
►【提高機體免疫力】
海參含有18種氨基酸及海參素等活性物質，醫學實驗證明，海參素對腫瘤的生長具有明顯的抑制作用，與氨基酸一起，可以提高人體免疫系統功能，增加免疫球蛋白及抗體數量，可有效提高人體抗病能力，尤其適合體弱多病、兒童、老人及產婦食用。
►【滋陰補血，增強體力】
海參可以「滋陰補血，健陽潤燥」對產後女性體弱氣虛有著非常好的調理作用。比起傳統補氣、補血的中藥，海參這樣的高蛋白物質，補氣血的作用大大增強。以內養外，讓女性因健康而美麗。
