冬天最常見的菜就是土豆。土豆也是養生的好食材。

營養豐富，蛋白質比大豆還好，

富含鉀、鋅、鐵的食物。它所含的蛋白質和維生素C，

均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。

如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

香煎土豆絲餅

做法：

1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉（根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉），調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。

2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

椒鹽小土豆

主料：小土豆

調料：椒鹽、小蔥

做法:

1、小土豆用小刷子刷洗乾淨外皮，放進鍋里，加入剛好沒過小土豆的清水

2、大火煮開後轉小火煮差不多20分鐘，用筷子插一下，可以輕鬆插進去就可以關火了;(煮的時間要根據自己爐具火力大小和土豆的大小來增減)

3、用涼水沖洗一下，稍降溫后的小土豆很容易就可以剝去外皮

4、用刀背輕輕壓扁，裂開，注意力度，別過分用力，以免把小土豆壓爛

5、平底鍋抹一層薄油，燒熱，放入小土豆

6、中火煎至金黃，翻面后同樣煎至金黃

7、撒入適量的椒鹽，看自己的口味吧，喜歡清淡的土豆自身甜味的可以少放點椒鹽，喜歡椒鹽味道的可以多放點

8、晃動幾下平底鍋，讓小土豆翻下面，等小土豆表面均勻地沾上椒鹽即可關火，出鍋后撒上蔥花

涼拌土豆絲

/ 食材 /

土豆兩個、辣油10克、鹽、生薑一塊

大蒜、香蔥、生抽適量、香醋適量

/ 步驟 /

1、土豆去皮

2、先薄切片

3、再切成細絲

4、將切好的土豆絲在清水中浸泡5分鐘去除澱粉。

5、鍋中加水，水燒開後放入浸泡好的土豆絲炒水斷生。

6、撈出控干水份

7、蒜泥，辣椒粉放入碗中。鍋中放花生油燒熱，澆在蒜泥和辣椒粉上

8、土豆絲內加鹽、糖、味精、醋和剛炸好的蒜泥辣椒油拌勻。

黑椒土豆球

食材：土豆三四個

調味品：鹽 黑胡椒粉 食用油 （最好用低脂清淡的油如花生油或者玉米油）

步驟：

1、土豆削皮洗凈放入蒸籠，這裡用的是電飯煲，能蒸熟就行，趕時間的話可以切成塊。

2、土豆蒸熟，筷子可以划爛就差不多了，

3、將土豆搗碎成泥狀，加入少許鹽調味，紅薯粉，或者玉米澱粉也行，要不然油炸時會散的，

4、手上沾少許干澱粉將土豆泥搓成小秋狀，

5.、起油鍋，炸至金黃即可（土豆球涼了再炸不易散開）

6、撒少許黑胡椒粉或沙拉醬，大功告成