翻糖餅乾初級教程2：圖文詳解把美美的翻糖餅乾做起來！新手入門

準備材料：300g糖粉、60ml水、100g蛋白粉、少許食用色素

準備工具：裱花袋、小號圓裱花嘴、小號抹刀或小勺

PS:如果糖餅乾多按比例增加材料就行，水可以留一點最後看狀態添加；建議使用天然液體食用色素，色粉會降低糖霜亮度；餅乾做法看這裡翻糖餅乾初級教程1。

1，將糖粉、蛋白粉和水放在一個大碗里慢慢混合攪拌，直到糖霜混合均勻，呈濃稠光滑狀態即可，太稀或有泡可以再加點糖粉攪拌（切記不要將糖霜打發，如果不小心打發了，可以讓糖霜靜置一會兒，然後慢慢的攪拌糖霜，直至消泡）。根據要製作的糖霜餅乾的顏色，將食用色素加入製作好的糖霜里（顏色越淡成品會越有美感，太鮮艷會顯俗氣），並用橡皮刮刀攪拌均勻，直到顏色均勻散開；將一部分糖霜裝入套好花嘴的裱花袋備用。

2，將做好的糖餅乾取出在操作台擺好，根據糖餅乾的形狀先勾勒出邊緣線條，再用小勺將糖霜鋪在糖餅乾上，用小勺背或抹刀刮勻，放在架子上晾乾（晾乾很快，差不多最後一個餅乾填充好之後第一個餅乾就幹了）；準備好要使用的糖霜，依照自己的創意或者圖片在晾乾的餅乾上繼續裝飾即可。

相信我，做糖霜餅乾真的很好玩，我曾經又一次做糖霜餅乾兩天一夜沒睡覺，而且一點沒覺得累~