家庭收藏陳皮用什麼容器裝最好
【導讀】家庭收藏自用的新會陳皮，用什麼容器裝比較好呢？閱讀本文，看看作者對這個問題的思考與分析。
新會陳皮，陳久者良，且越陳越佳。
關於陳皮的保存，是一個老生常談的問題了。
之前我寫過兩篇關於陳皮如何保存文章，但對於裝陳皮的容器、容量問題都沒有深入剖析，今天跟大家聊聊這個問題。
陳皮的貯存，關鍵是防潮防濕。
儲存陳皮的容器很多，有塑料桶、麻袋、金屬罐、陶瓷缸、玻璃瓶、紫砂罐、紙箱等，哪種適合家庭用的呢？
逐一分析下。
塑料桶（袋）
（妙妙提供）
塑料桶和密封的塑料袋只能用於臨時性的裝存陳皮，不能用於較長時間，因為塑料的密封性差，陳皮也會吸附塑料味。
麻袋
麻袋的密封和透氣性都不錯，陳化快，缺點就是陳皮也會吸附麻袋味，而且用麻袋保存的話，對周圍的環境要求還是比較高，家庭保存不建議用麻袋。
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陶缸、紫砂罐
陶缸、紫砂罐由於在製作過程中會形成一些微小孔隙，所以也有很好的透氣性。
如果在乾燥的環境，比如北方來說，還是挺不錯的一個選擇，陳皮貯存於罐內，罐內會滲入微量空氣，與陳皮發生緩慢的氧化還原反應，使得陳皮在貯存過程中不斷陳化，越陳越香。
但若在潮濕的地方，則不建議用陶缸或紫砂罐貯存，因為其防潮效果並不好，易發霉，而且容易散味。
厚紙箱
（藍色流雲提供）
用厚硬的紙箱密封來保存陳皮，也是家庭比較常見的。優點就是方便料理，缺點就是不方便觀察，防潮性差，容易破裂。
若是採用紙箱保存陳皮，遇潮濕天氣，需在紙箱外面套透明塑料袋紮緊，以免受潮。
玻璃瓶
（DJY提供）
玻璃瓶是目前家庭貯存陳皮比較多用的容器之一。
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玻璃瓶的優點是密封性不錯，也方便我們日常觀察陳皮，缺點就是透氣性差，陳化慢，且佔位置，不能疊放。
一般40L的玻璃瓶可以裝2.5斤新皮，價格在30-60元左右/個，要選擇蓋子帶密封硅膠圈的。
金屬桶
（秋水長天提供）
用金屬桶裝陳皮，也是家庭貯存陳皮比較多用的容器之一。
常用的金屬桶有鍍鋅鐵桶、201無磁不鏽鋼桶和304食品級不鏽鋼桶。
201無磁不鏽鋼桶性價比相對較高，優點是結實，耐用，密封性好，保香性好；缺點是透氣性差，陳化稍慢。
88L的201無磁不鏽鋼桶，可以裝12斤新皮，價格在250-300元左右/個，蓋子若有帶密封硅膠圈的會更好。
關於貯存陳皮的容器介紹到這裡。
總而言之，陳皮的陳化是一個漫長的過程，沒有規定只用一種容器來貯存，可以多做嘗試。
比如群友中，有用紙箱來存新皮，到了一定年份后改用玻璃瓶來裝老陳皮，這也是一種方法。
做成一件事的方法永遠不只一種。
最後，說說為何存新皮。
歸結起來無非以下幾點：
第一，為了將來可以有低成本的老陳皮喝；
第二，在存陳皮的過程中體驗一種把陳皮「養大」的樂趣；
第三，收藏的樂趣。
用互聯網思維將喜歡新會陳皮的陳皮聚一起。