免費送你2款吐司教程要不要?抹茶心型吐司和梅花吐司

感謝：妙芙燕的博客

抹茶心型吐司和梅花吐司

（三能心型吐司模和梅花模具各1個）

－－－ 方子來自愛美的家，再次謝過

以下量*2

中種麵糰：高筋麵粉250克，細砂糖7克，淡奶油70克，牛奶80克，蛋白17克，即發乾酵母1.5克，無鹽黃油5克。

主麵糰：蛋白15克，細砂糖38克、鹽3克，即發乾酵母1克、奶粉15克，黃油5克。

配料：抹茶粉7克，蜜豆適量。

做法

1、將中種麵糰混合揉至表面光滑，收圓入盆蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

2、當麵糰發至2-2.5倍大，戳洞不回縮不塌陷就是發好了。

3、將發好的中種麵糰撕成小塊，與主麵糰一起用后油法揉至完全階段，取一小塊撐開能拉出大片非常堅韌的薄膜就可以了。

4、揉好后再延續發酵10分鐘，取出分割成大小均勻的2份，其中一份與抹茶粉一起揉成抹茶麵團，滾園后蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

5、先把白麵糰擀成長方形，翻面放好，長度要與模具相當。

6、將抹茶麵團擀成稍小一點的長方形，放在擀開的白麵糰上，二個麵糰中間要壓緊。

7、在抹茶麵團上鋪上一層蜜豆。

8、自上而下地捲起來，收口捏緊。

9、收口朝下放入吐司模中，放溫暖濕潤處進行最後發酵。

10、發至模具8-9分滿，放入預熱好160度的烤箱下層，上下火烤35分鐘即可，烤好立即脫膜於晾架上晾涼。