菠菜的營養價值
說起菠菜，只是非常普通的一種綠葉菜，很多人覺得它味美色鮮，因此很多人很喜歡吃。然而，卻不知道吃菠菜對人體健康有眾多的好處。
吃菠菜的好處
1、促進人體新陳代謝。
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
2、促進生長發育、增強抗病能力。
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3、保障營養、增進健康。
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、通腸導便、防治痔瘡。
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菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
5、清潔皮膚、抗衰老。
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。精彩推薦：女人吃蕨菜的好處 蕨菜的營養價值
菠菜的營養價值
1、菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
2、菠菜含有大量的β胡蘿蔔素、維生素B6、葉酸和鉀，這些營養物質對預防心腦血管疾病都有積極的作用。
3、菠菜中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素K、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養成分。其中，胡蘿蔔素、維生素K含量豐富。在蔬菜中，菠菜含蛋白質比較高。
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4、菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內可轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增強機體的免疫力，促進兒童生長發育；菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化。
5、菠菜中還有一種物質叫做葉黃素，是類胡蘿蔔素中的一種，具有很好的抗氧化功能，菠菜中葉黃素含量豐富。
6、菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。