幫助高齡老人吃好三餐

80歲以上的高齡老人由於身體組織器官的老化和生理功能的衰退，加上多伴有慢性病及牙齒脫落，給日常飲食造成了一定的困難，因此，應注意以下幾點：

（1）老人進食應盡量保持坐位或半卧位，身體與床的夾角應在60度以上。

（2）選擇軟、爛、碎、糊狀食物，並在固體、糊狀物和液體之間進行調整。吃東西要小口慢吃，不能大口咀嚼，不要吃過硬和過黏的食物。假牙的牙托是塑料和不鏽鋼絲做成的，嚼東西時，要兩側平均咀嚼，這樣可以避免因牙托翹動而脫落。有消化不良或咀嚼功能差的老年人，一日三餐的量可酌情減少，在三餐之間增加兩次點心等輔餐。

（3）進食時老人注意力要集中，不要一邊吃飯一邊看電視，盡量少說話。高齡老人咽喉部肌肉活動不靈活，部分老人存在吞咽困難，如果進食不專註，咽部的會厭軟骨就會因注意力分散而失靈。尤其在說話談笑時，氣管口是開著的，食物隨時可滑入氣管而出現嗆咳、憋氣，甚至導致急性腦缺氧，引發窒息而猝死。

（4）清水或固體塊狀食物最易導致吞咽困難，所以要將固體食物弄碎后再餵給老人吃；清水也不能直接給卧床的老人喝，應加入無糖藕粉等黏稠劑，讓清水變得黏稠后才能讓老人喝。對於有吞咽困難者，要一勺一勺地餵食，並讓其進行「空吞咽」，即吃一口，咽一口，再空咽一口，然後再吃第二口。

（5）指導老年人適時、適量飲水，每天飲水總量為2000毫升左右，以飲用白開水或茶水為主，夜間不宜禁水，最好半夜起床喝溫開水100～150毫升。

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素材：食安瀋陽

編輯：香洲FDA團隊