酸奶的妙用

來自互聯網

早在公元前6000,新石器時代的人們開始使用動物牛奶作為食物,酸奶和發酵牛奶成為了飲食的一部分。人們認為,酸奶是一個意外的結果-當人們使用綿羊腸道或動物皮製成的袋子來儲存牛奶,卻發現它產生了奇妙的變化。因為這種發酵牛奶是在全球被廣泛使用的,包括亞洲、中東、某些歐洲國家和東南亞。

01

酸奶是由乳酸菌發酵牛奶製成的,含有大量蛋白質、維生素和礦物質,如維生素B2和B12、鈣、鎂、鉀和鋅。事實上,低脂酸奶比低脂牛奶含有50%的鉀、鈣和鎂.這就是為什麼酸奶能夠提供更加健康的選擇和更豐富的輔料和配料。實際上它大大提高了你的飲食質量和身體新陳代謝。它還能降低體內的收縮壓和胰島素,並控制甘油三酯水平。我們許多人不知道的一個有趣的事實是,使酸奶決定其質量和酸奶提供的健康益處，取決於用於發酵的細菌的類型。根據國家酸奶協會,標準酸奶是通過添加保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的活的培養基加到巴氏殺菌。

緣天然有機酸奶

02

多年來,許多研究表明,嗜酸乳桿菌,用來發酵牛奶來製作酸奶的細菌,對我們的健康有積極的影響,因為它可以防止腸道菌群失調。這種益生菌菌株提供特定的健康好處,因為它們類似於我們腸道中的有益微生物菌群。益生菌酸奶具有更甜、更溫和的口感並且奶味更加濃厚。生物酸奶有助於消化和促進良好健康,只要益生菌株有機會在你的腸道內存活一段時間。

03

我們看到當你患有某種腸胃疾病或其他疾病的時候,無論是胃腸、腹瀉、腸易激綜合症還是便秘,你總是被要求在一定的時間內多喝酸奶。這是因為臨床研究表明,酸奶中的乳桿菌和鏈球菌能夠提高腸道微生物菌群的質量、腸道傳輸和增強胃腸道免疫功能。此外,食用酸奶每天也幫助那些乳糖不耐受的人。專家認為乳糖不耐受者能夠更好地消化酸奶中的乳糖,因為它具有恢復胃腸道或胃腸道ph平衡的乳酸細菌。

緣天然有機酸奶

04

這是因為酸奶中的細菌乳糖酶存在於胃中的酸性條件下,因為它在細菌細胞內受到保護。當酸奶進入你的小腸時, ph升高,緩慢的乳製品通過你的胃腸道輸送,允許細菌乳糖酶活躍,消化酸奶中的乳糖,防止任何酸性的腐蝕。吃酸奶也有助於緩解便秘。研究表明,當你每天早晨食用益生菌酸奶時,它可以緩解結腸運輸,使腸道消化更加順暢。你會看到,幾乎所有的營養師幫助你減肥時,都會建議以低脂肪酸奶作為零食。這是因為低脂酸奶不僅改善了你的腸道健康,它也幫助你保持一個理想的體重。在一些隨機的試驗中,人們發現,在飲食中添加適量酸奶的超重男性能夠顯著降低腰圍,並降低體重。他們的體重增加較少,因為這是因為酸奶提供了更高的飽腹感。

05

每天吃酸奶降低血清膽固醇濃度,從而降低你的心臟病風險。事實上,建議定期攝入酸奶中含有嗜酸乳桿菌的酸奶可以降低你患心臟病的風險達10倍。此外,益生菌酸奶還有助於降低總膽固醇水平和降低膽固醇濃度和甘油三酯。因此,可以放心地說,2型糖尿病患者應該在飲食中添加酸奶,以保持膽固醇水平,並降低心血管疾病的風險。