以前不知道，原來土豆有這麼多好處，比靈芝還好！

馬鈴薯是我們日常飲食中經常能夠看到的一種食物，從中醫上看，馬鈴薯性平味甘，能健脾和胃、益氣調中，對脾胃衰弱、消化不良、大便不暢等患者作用顯著。當然現代研討表明，馬鈴薯養分豐厚，它含有豐厚的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及很多的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等養分元素，是能抗衰老的食物。

據國外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助防止胃潰瘍，它不僅有抗菌作用，一起不會形成抗藥性，對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。日本一個研討還發現每周吃5到6個馬鈴薯，可使中風幾率下降40%。

當然，對馬鈴薯的挑選也很有考究。首先要選圓整健壯的，表皮光滑不要過厚，芽眼較淺便於剝皮的。除此之外還要留意脫皮太多，顏色昏暗，多結節、有霉味、發芽變綠的馬鈴薯都不要買。新鮮的馬鈴薯含有微量的龍葵鹼對人體沒有損害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐步添加，當馬鈴薯變青發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會很多添加，這樣的馬鈴薯千萬不能買。

新膳食攻略主張每人每周應食薯類五次左右，每次入50克到100克，經常吃馬鈴薯的人身體健康，喜歡吃馬鈴薯的朋友是不是更愛它了呢？