腸胃弱的人，是不是註定跟生普沒緣分？

普洱生茶茶味濃厚，湯感醇和，純料茶個性鮮明，但是有些茶友一方面對於普洱生茶的獨特風味很感興趣，一方面又聽說「生普傷胃」而不敢嘗試，怎麼辦呢？

今天，我們就請「普洱教父」白水清嫡傳弟子、世界茶文化交流協會湖北分會會長、「普洱藏家」創始人魯文鋒老師來談談生普。

魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，經驗豐富；且逐漸收集了清末向質卿、宋聘號、紅印、88青餅等珍品老茶。

▲「普洱藏家」創始人魯文鋒老師

1、新制的生普為什麼傷胃

剛制好的普洱生茶與新綠茶有點像，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等，這些物質對於胃腸功能較差或者本身就有慢性胃腸道炎症的茶友來說，就會刺激胃腸黏膜，甚至有誘發胃病的風險。

即使是腸胃健康的茶友，可能也會因為普洱生茶中豐富的茶多酚而中招——茶多酚具有刺激胃腸道反應，能加速大腸蠕動。所以有茶友覺得喝了生普特別容易餓。

▲「普洱藏家」03年昌泰號生茶

2、喝茶也要講正確姿勢

首先，謹慎空腹喝茶。本來胃腸就弱的茶友，空腹喝生普對腸胃造成的刺激更大。健康的茶友最好也不要在感覺餓的時候喝生普，結果可能是越喝越餓。

再者，不要過度飲茶。很多茶友喝起來便如牛飲，此時若胃不好，過度茶飲造成腸胃負擔過重，造成一些不良的身體反應。

還有一個辦法，就是喝「老」一點的生茶。新的生茶茶性寒涼，茶氣強，滋味雖然飽滿，卻也難免青澀，優缺點一目了然，此時的生普可以試喝嘗鮮，或者適時收入，長期存放以待後期飲用。

▲「普洱藏家」03年昌泰號生茶細節圖

適宜的倉儲環境下，生茶存放一年後，水味褪盡，口感趨於穩定，香氣厚重感倍增，寒性也在慢慢減弱。待三、年以後，茶性更溫，陳香初現。十年以後更是香氣濃郁，滋味醇濃，生津不斷。

但是生茶的存放價值並不是無限期延長的，某些古董級別的普洱生茶，其文物和歷史價值遠高於品飲的意義。

3、存放久的生茶，是不是變成了溫潤的熟茶？

也有茶友會問，我聽說過「藏生茶，喝老茶」，是不是喝老的生茶就等於是喝熟茶了？

▲「普洱藏家」03年昌泰號生茶湯色

不能這麼說。目前普洱茶界關於「生茶」「熟茶」的定義十分詳細，二者的製作工藝各有差別，成品茶在湯色、口感和葉底上差別明顯，在後期儲放中，茶品的轉化也有很大的區別。

普洱熟茶在製作過程中有一道工序叫渥堆發酵，這是形成普洱茶品質特徵最關鍵的一步，是模仿自然發酵的過程，以達快速陳化普洱茶的目的。

經過了渥堆，熟茶會比生茶溫和許多，相對來說就不那麼傷胃了。

▲「普洱藏家」03年昌泰號生茶湯色

腸胃弱的茶友可能受不了新制生茶的凜冽，喝熟茶卻沒什麼事。存放時間長的生茶，會慢慢追上熟茶轉化的腳步，兩者從外觀上看很難區分。

可是熟茶所經歷過的，高溫高濕的渥堆環境是生茶永遠體驗不到的。而生茶存放過程中的變化多端，帶給茶友們的驚喜也是熟茶不可替代的。

熟茶在於工藝，生茶在於歲月，無論存多久生茶也變不成熟茶。

在好喝的基礎上，再根據自己的體質，注意飲茶方式，即使腸胃弱，也可以試著去感受普洱生茶的獨有香韻，酣暢淋漓。

以上就是魯文鋒老師的個人經驗分享，希望對各位茶友有所幫助。