白酒不宜用易拉罐裝——新工藝釀酒

我們通常所見的白酒是很少用易拉罐裝的。是因為白酒和其它飲料不同，釀製完成之後用易拉罐裝的話白酒會發生變化。　　

1、白酒含有較高的酒精，還有其他化學物質，如果白酒因為各種原因酸敗，產生了酸性物，就會與易拉罐內壁產生化學反應。從而會腐蝕罐體——漏了。

2.白酒和其他飲料不同，釀造裝灌之後裡面的各類芳香物質依然在發生變化。保質期又很長，更增加了這些反應的可能性。（況且，白酒還需要有很小量的和空氣接觸，以利於芳香烴的產生。「酒越陳越香」大致說的就是這個意思。但這個條件比較特殊，比較微妙，在此可不做理會）

3.白酒的類型和品質可以從外觀上觀察。大部分白酒品質要求酒體晶瑩透明，發現混濁則是質量不高。還有，貴州一帶出品的醬香型白酒，有的酒體呈微黃色，並略有渾濁，而這又是品質正常的表現。

4.易拉罐的罐壁很薄，最好裝用含氣體的液體，比如可樂、汽水、啤酒等等。這樣氣體一膨脹，就會增加罐壁的強度，以利於運輸和貯藏。

5.所以，不含氣體的易拉罐飲料的罐壁需要做得很厚才行，增加了成本。所以也會貴一些。你看看「紅牛」飲料的罐壁，比可樂罐啤酒罐厚得多。

比較紅牛飲料和白酒來看就容易理解：因為飲料本來就是人工配製的，灌裝之後性質基本不再變化。而白酒是釀造的，發酵的化學反應非常複雜，灌裝之後性質仍在變化，不易控制。所以才會用化學穩定性很好的玻璃或者瓷瓶灌裝。