冬季空氣乾燥，人體缺水，就算小孩子經常喝水、吃水果，還是容易上火。如果小孩子出現舌頭髮紅、口唇乾裂、咽喉腫痛、眼屎偏黃、流鼻血、便秘的情況，證明他們就已經上火了，大人必須重視，要不然就離生病不遠了。

為了小孩子不生病，我們必須給他們吃一些降火的蔬菜，有如下五種：

第一種去火蔬菜就是苦瓜。

苦瓜是降火良藥，是因為苦瓜中存在一種活性蛋白質，這種物質能夠激發人體內免疫系統的防禦功能，增強抵抗力，清除體內的有害物質，是降火能手。苦瓜的吃法很多，可涼拌、燒炒，把苦瓜切成片泡茶和，在榨汁機里榨過後直接喝。如果孩子實在不喜歡那種苦味，可以把苦瓜切成片后在鹽水裡泡一會苦味會減輕，然後再炒雞蛋，這樣雞蛋的味道會蓋過苦瓜的苦味，小孩子愛吃一些。

第二種去火蔬菜是芹菜。

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

芹菜有去肝火解鬱熱的功效。空氣乾燥的時候，人往往感到口乾舌燥、氣喘胸悶，周身不舒服，這時候常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。不僅如此肝火過旺，及經常失眠、頭疼、皮膚粗糙的人也要多吃芹菜，便秘的人也可以吃芹菜哦。芹菜炒肉，味道不錯，放點耗油和醋，會遮擋芹菜原來的苦澀味，小孩子愛吃一些的哦。

第三種去火的蔬菜是萵筍。

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萵苣可有效刺激消化酶的分泌，去火，清熱，化痰的功效很好。萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌萵筍可以炒菜吃，涼拌著吃，都能去火。
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。這個菜味道不錯，就算清炒，味道也是極好的，所以不用擔心孩子不愛吃的哦。

第四種可以去火的蔬菜是蓮藕。

蓮藕可以清熱生津、潤肺止咳、清熱除煩、去火涼血。熟著吃能健脾和胃、益血補心，有消食、止渴的功效。蓮藕生者熟著都可以吃。生吃：藕片粘白糖。熟著吃：藕丁土豆小米粥， 炒菜 、 熬湯均可。小楄覺得完全可以把這個蓮藕當水果給小孩子生吃，剝皮洗乾淨就好，降火效果更佳。

第五種去火的蔬菜是白菜。

白菜味甘，價格又便宜，具有除煩去燥、生津解渴、清熱去火、補充維生素、清熱解毒的功效，對一些肺熱咳嗽是非常有效的。白菜可以炒著吃，燉湯，相信沒有人不知道白菜。炒：醋溜白菜燉湯：豬肝或者排骨燉白菜。

冬季可以讓小孩子多吃白菜，去火還便宜。

這五種蔬菜都是很好的去火能手，做菜方法不複雜，價格又不貴，父母可以多給小孩子做著吃。當然大人冬季吃這五種蔬菜也是極好的，不用擔心上火生病了，還有強健身體的效果哦。