每次下班不知道吃什麼的時候，都喜歡去超市買點雞蛋，感覺雞蛋就是食材中的「原子彈」，不管吃韭菜雞蛋、西紅柿雞蛋還是苦瓜炒蛋，怎麼搭配怎麼合適。

早餐再來個水煮蛋，開啟元氣滿滿的一天，嗯，完美~

雞蛋的營養非常豐富，這是我們大家都知道的事情。那麼是不是就一定適合寶寶吃呢？事實上，並不是如此，給寶寶吃雞蛋是有很多講究的！

1 初添輔食加蛋黃補鐵？

很多寶媽認為蛋黃是補鐵的佳品，所以就在寶寶初添輔食的時候，用蛋黃來給寶寶補鐵。

傳統觀念中認為蛋黃是補鐵能手，其實補鐵卻不是蛋黃的強項，因為蛋黃中鐵的吸收率並不高。蛋黃更多的是提供一些其他重要的營養素，例如核黃素、卵磷脂、維生素A等。

寶寶添加輔食，種類到數量都是由少到多；由稀到稠；由細到粗；由一種到多種的原則。寶寶們從媽媽肚子裡帶出來的鐵只能維持到4~6個月左右。因此，初添輔食時，要特別注意給寶寶的第一口輔食需要是含鐵豐富的食物。

根據我國最新的膳食指南建議，嬰兒滿6個月即可添加輔食。優先添加的是富鐵泥糊狀食物（鐵強化米粉、紅肉泥等）。

2 防止過敏不吃蛋白？

由於蛋白中的卵白蛋白，會引起寶寶過敏，所以很多家長在給寶寶吃雞蛋輔食的時候，會將蛋清和蛋白分離，避免讓寶寶吃到蛋白。

但即使將蛋黃和蛋清分離，蛋黃上還是有粘到蛋清可能，而且延遲給寶寶添加蛋白，並不能降低寶寶發生過敏的概率。

只要寶寶對蛋白過敏，無論寶寶是1對內還是1歲后吃蛋白，該過敏還是會過敏。沒有必要將雞蛋延遲添加，就當做正常輔食添加即可。

一種一種嘗試，如果寶寶對蛋白過敏，就及時迴避蛋白；如果蛋白不過敏，那寶寶吃雞蛋的時候就不用將蛋白丟棄了，避免雞蛋中優質蛋白的浪費。

3 雞蛋營養豐富多吃點？

雞蛋營養豐富又容易做成寶寶能吃的性狀，有懶媽便自此開啟了寶寶吃蛋的道路，早晨雞蛋泥、午餐雞蛋羹、晚餐雞蛋面……這是萬萬不行滴！

任何東西都是過猶不及，雞蛋也是同樣的道理。寶寶的胃口很小，一天攝入過多雞蛋的話，會影響寶寶吃其他的食物，影響其他營養素的吸收。寶寶輔食應注意食物的多樣性。

同時，寶寶腸胃嬌嫩，而雞蛋中的蛋白質、維生素都比較高，一天吃的過多的話，很容易導致寶寶蛋白質、脂肪消化不良。

保證寶寶每日奶量、富鐵食物、穀物、水果、蔬菜的添加量外，每天吃一個雞蛋即可，多吃無益。

4 給寶寶吃口感好的溏心蛋？

有些家長認為溏心的雞蛋口感好，雞蛋煮老了就會沒營養，而給寶寶吃煮的半熟的雞蛋。這是大錯特錯的！

無論是成人還是寶寶，都不建議吃溏心的雞蛋。溏心蛋的蛋黃是半液體狀，這說明雞蛋並沒有達到完全殺菌的溫度，如果不巧此顆雞蛋被致病細菌污染，如常見的沙門氏菌，如果寶寶吃了這種溏心蛋，可能會增加致病菌感染的風險。

而且，溏心蛋和全熟雞蛋在營養價值方面基本是一樣的，蛋白質和礦物質都不會受到加熱的影響，剩下的一些維生素雖然對溫度比較敏感，在加熱過程中流失一些，不過影響並不大。

另外，寶寶輔食煮熟、煮透是製作輔食的基本要求。家長萬不能因為追求所謂的口感好，而使寶寶患病。

5 雞蛋殼顏色越深越有營養？

有些家長因為知道了，深色蔬菜的營養價值高於淺色蔬菜，而斷章取義的認為，雞蛋殼顏色越深的雞蛋，營養價值越高。這……叨叨只能說，不管黑貓白貓，能抓到老鼠的就是好貓。

雞蛋的顏色主要來自母雞生殖系統表面分泌的色素，母雞的品種、餵養方式、飼料的選擇等都會影響到雞蛋殼的顏色。不管是白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，它們所含的主要營養成分沒有什麼差別。

所以，大家買雞蛋的時候不用在乎雞蛋殼的顏色，想買什麼顏色就買什麼顏色。

6 雞蛋和豆漿相剋不能一起吃？

民間總是流傳著很多食物相生相剋的說法，從科學的角度，食物之間真的有相生相剋的關係么，以後會給大家單獨出一篇這樣的文章。

今天說的豆漿和雞蛋相剋，主要是因為豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，也就是豆漿會抑制雞蛋中的蛋白質消化，影響吸收。

可實際上，只要豆漿是充分加熱的，胰蛋白酶抑制物就會被破壞掉，不會再乾乾擾人體會蛋白質的吸收。

想喝豆漿就喝，想吃雞蛋就吃，生活很美好，哪來的那麼多相剋。

7 土雞蛋比洋雞蛋更有營養嗎？

北方很多地方都流傳「土雞蛋」比「洋雞蛋」更有營養的說法，尤其以「雞蛋&小米粥」為坐月子標配的東北更甚。

誰家媳婦懷孕生娃了，家裡人便開始十里八村、農貿市場，不遺餘力的「淘」土雞蛋。土雞蛋也瞬間變成餐桌上的佼佼者，渾身散發著勝利者的光芒，那下蛋的老母雞叫聲都比平時高亢了許多。

可實際上，土雞蛋和洋雞蛋營養物質（蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等）相比較，相差真的不大，沒有哪一種營養更高的說法。

因母雞生長環境、餵養方式的不同，土雞蛋和洋雞蛋的口感和風味可能略有不同，但這都是主觀人為的判斷，哪種好吃不好吃還不是自己說的算。如果鍾愛土雞蛋，那在超市買些吃也可以。

但是，土雞相比養殖場裡面的養殖雞，可能更容易受環境污染的影響，感染致病菌的風險更大一些。而且，土雞蛋的價格也比較高，如果從營養、性價比和衛生安全方面考慮，更建議大家購買超市裡的洋雞蛋。

當然，如果執意認為土雞蛋味道鮮美，就愛這一口的，吃吃也無妨。

「雞蛋營養高高，寶寶身體好好~」今天，你給寶寶加蛋了嗎？馬上要過節了，提前祝大家圓蛋快樂嘍~

大家還想知道雞蛋的哪些知識？經歷過吃雞蛋，你們都經歷過什麼？留言嘮嗑啦！

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