過年聚會離不開白酒，糧食酒和勾兌酒區別很大，學會這幾招不上當

中國的酒文明源遠流長，釀酒業也十分發家。前人喝酒蔚然成風。喝酒不光是內政須要，更與團體喜好不有關係。過多飲酒籠統舒筋靈動，放慢血液循環，對安康有定然好處，尤其是風致好的紅葡萄酒。但穩固駁回嗜酒如命。那你曉得若何果斷矯飾酒嗎？下邊幾招為您解憂。

第一招：看試驗標準

（1）固態法白酒的實行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。

（2）固液結非法白酒的實行標準：GB/T20822，白酒中一部份為酒精酒，一部份為食糧酒。

（3）液態法白酒的實行規範：GB/T20821，以

食用酒精為酒基。

消費者大要從試驗標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，照舊酒精酒。若是創造酒的試驗標準是糧食酒的試驗規範，而瓶中的裝的倒是酒精酒，即可以以衝擊消費者知情權起訴廠家。

第二招：手搓法

取幾滴白酒放在手內心，而後合掌使兩手心構兵使勁抵觸幾下，

純糧白酒生熱后發出的氣息暗香，且留存歲月比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不單聞起來沖鼻子，氣息很古怪，並且留存歲月很短，麻利就不有味道了。

第三招：看酒花

把酒瓶倒過來搖曳，考查酒花更動，酒花轆集且消失飛快的是優質酒，酒花少失蹤較快的則為劣質酒。

第四招：空杯法

將酒倒入酒杯中從此把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，尤其鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留工夫越久越濃釀造酒的含量就越高。

第五招：加水法

酒精勾兌的酒參與水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的情景。這個是頗為切確的，自己切身試驗過。這是由於糧食酒中某些精力在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類精神甚微，所以加水后不會混濁。

第六招：加鹼法

用氫氧化鈉，也便是人人日常說的燒鹼。把要檢測的白酒與燒鹼以50：1的比例放入試管中，也興許用咱們平日家中的可以加熱的杯子，往後放入熱水沸騰幾分鐘就好了。要是是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。若是色采很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成份。不變色為純勾兌酒，由於勾兌酒碰到燒鹼不會起化學反響。

第七招：燃燒法

取適量白酒倒入杯中，焚燒，待火熄滅后，考查殘存酒體。酒體混濁的是食糧酒，酒體清亮的是酒精酒。由於

純糧白酒除酒精因素外，還含有酸酯等要素，酯不溶於水，以是呈渾濁狀。

亦可品味/嗅殘餘酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以後剩下的是食糧的發酵物，有曲香味與酸酸甜甜澀澀的滋味；而

勾兌白酒燃燒后剩下的但凡化學勾兌成分，有一股騷味。

華夏汗青3000年以來，歷朝歷代的古聖先賢釀酒的首選質料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點跟酸酯羈糜的裸體酒頗有相反的地方「它們的酒液凡是渾濁的」，所以歷史上時時把酒稱做為——濁酒。

到了元代才出現了蒸餾酒，但釀酒唱工仍是在純糧之中列入大麴、小曲或麩曲，接下來在窖室中進行發酵，到了不一定水準后食糧中的糖分會轉化成乙醇，酒漿初成后再發展過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在今世又叫天鍋，狀態像個大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之後的酒糟放入到蒸鍋里，用汽鍋往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點是78.3度，而水的沸點是100度，所以在用蒸汽加熱的過程當中，水還沒有沸騰，乙醇就已經先沸騰了，何等便或者將酒從酒糟里蒸餾出來。乙醇蒸汽會順著鍋蓋下面的管子下行，顛末冷凝后就獲取了蒸餾酒。這即是古板白酒的釀造做工和原理。