營養豐富的西芹腰果，搭配同樣高營蝦米，令人胃口頓時大開！
－簡介－
具有豐富營養價值的西芹腰果，搭配同樣高營養又鮮味足足的蝦米，令人胃口頓時大開。
－需要材料－
腰果100克
西芹300克
蝦米20克
油適量
蒜蓉5克
薑末5克
料酒1湯匙
香油半湯匙
鹽1茶匙
雞精半茶匙
紅椒絲少量
－烹飪步驟－
1 、西芹清洗乾淨。
2 、蝦米用清水衝去雜質，用溫水浸泡至軟。
3 、蝦米撈出瀝水備用，蒜蓉薑末備用。
4 、西芹去皮
5 、將西芹切菱形塊，裝碗備好。
6 、準備一鍋清水，加些許鹽和油，水沸放入西芹焯水片刻。
7 、撈出西芹放入冷水中過涼，然後瀝水備好。
8 、熱鍋冷油放入腰果，將腰果不停翻炒，小火炸至金黃。
9 、腰果瀝油，裝盤備用。
10 、熱鍋加入油，將蒜蓉薑末煸香。
11 、放入蝦米炒香
12 、加入西芹大火快速翻炒二分鐘。
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13 、淋入料酒。
14 、加鹽調味和雞精。
15 、加入腰果略翻炒。
16 、出鍋前淋上芝麻香油。
17 、裝碗後點綴上紅椒絲，一道美味的西芹腰果開胃炒就做好了。
－後記－
1、蝦米含雜質較多，最好多淘洗幾遍再溫水浸泡。
2、炸腰果火候很關鍵，小火炸時，要不停翻動，以免腰果炒焦黑。
3、西芹焯水後過冷水，顏色鮮亮，口感清脆。西芹去皮口感嫩些，保留皮也好，粗纖維有助消化。
嗨~看完了，別急著走啊！
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