大家都知道鈣對於我們骨骼健康是非常重要的，補鈣也不僅僅是小孩、女人和老年人的事，而補鈣不一定非要吃鈣片，其實通過科學的膳食就可以補足身體鈣質。下面就為大家推薦幾款補鈣效果極佳的菜肴。

哪些人需要吃鈣片

1、新生兒

在新生兒期、嬰幼兒期、青春期的孩子們因生長發育的需要，對鈣的攝入需求較大。

按照人體生長規律，人體骨密度的最高峰值是在30～35歲，此時骨頭中的含鈣量最高。35歲以後，人體中鈣的流失速度越來越快，骨密度逐年下降。如果等到中老年時期再補鈣，已不能使骨密度明顯增加，只能減緩身體中鈣的流失速度。

2、女性

對女性來講，女性的一生都要補鈣，女性在妊娠、分娩、產後哺乳需大量消耗鈣。一個人擔負著「兩個人」的營養重任，需要額外增加鈣的攝入。

特別是女性從35歲到絕經這一段時間，骨骼礦物質開始緩慢丟失，每年丟失～。尤其在更年期卵巢功能開始衰退，極易出現骨質疏鬆，容易造成脊椎壓縮性骨折、前臂遠端骨折、股骨頸骨折等。

3、老人

美國一項數據統計，65歲老年人中至少有25%發生過1次以上骨折。老年人缺鈣會加速衰老，影響晚年幸福，嚴重者會使老年人在病床上度過晚年。骨質疏鬆是老年缺鈣的主要嚴重後果，由於骨鈣大量流失，使血鈣及細胞內鈣增高，可引起動脈硬化、高血壓及老年痴呆症。

補鈣不僅僅是小孩、女人和老年人的事。其實男人也同樣需要補鈣。研究證明，在罹患骨質疏鬆症的人群中，男女發生骨鈣流失的比率大致相等。另外，很多男人一頭扎在事業上，長期飲食不規律而缺鈣嚴重，除了導致骨質疏鬆、易發生骨折等問題以外，還會產生許多其他不良後果。對於這些人，除了堅持規律的飲食、鍛煉身體、多曬太陽以外，還應服用一些鈣補充劑，減少骨質疏鬆症的發生。

此外，對於因各種疾病導致的鈣質吸收不良或排出增多的患者(如胃腸道疾病、糖尿病等)，也應補充鈣劑，同時積極治療原發疾病。

科學家通過對於人體鈣代謝生理作用的研究發現，一天中最佳的補鈣時間，就是每天晚上臨睡前。

在白天的一日三餐飲食中，人體可以攝入300～400毫克鈣質，當身體的鈣調節機制發揮作用，從尿中排出多餘的尿鈣時，血液可以從食物中得到補充，以維持血鈣的平衡。但是到了夜間，尿鈣仍舊會排出，可食物中已經沒有鈣質的補充，這樣血中的鈣質就會釋放出一部分去填充尿鈣的丟失。為了維護血液中正常的鈣水平，人體必須從鈣庫中提取一部分庫存，即骨骼中的鈣質。這種調節機制使清晨尿液中的鈣大部分來自骨鈣。

另一方面，人體內各種調節鈣代謝的激素，晝夜間分泌各有不同。一般來說，血鈣水平在夜間較低，白天較高。夜間的低鈣血症可能會刺激甲狀旁腺激素分泌，使骨鈣的分解加快。如果在臨睡前適當補充鈣製劑，就能為夜間提供充足的「彈藥」，阻斷體內動用骨鈣的過程。因此，臨睡前可以進食牛奶或其他補鈣食品、藥品。

補鈣食譜

1、蝦皮豆腐

原料：豆腐、蝦皮、精鹽、味精。

製作：豆腐切三分方，用開水焯過，去掉水分;撒上蝦皮。精鹽、味精在少許開水中化開，澆在蝦皮豆腐上，拌勻即可。

2、蝦醬炒雞蛋

原料：蝦醬2調羹，雞蛋2個，青辣椒1個。

製作：雞蛋打散，辣椒切碎，與蝦醬、雞蛋液攪勻。起炒鍋，用中火，待油熱，把攪好的原料入鍋翻炒，雞蛋成塊后即可。

3、魚菜米糊

原料：米粉(或乳兒糕)，魚肉和青菜各15～25克，食鹽少許。

製作：將米粉酌加清水浸軟，攪為糊，入鍋，旺火燒沸約8分鐘;將青菜、魚肉洗凈后，分別剁泥共入鍋中，續煮至魚肉熟透，調味后即成。

4、蛋花豆腐羹

原料：雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。

製作：雞蛋打散，豆腐搗碎，骨湯煮開;下入豆腐小火煮，適當進行調味，並撒入蛋花，最後點綴小蔥末。

5、蝦皮碎菜包

原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、自發麵粉、些許調味品等。

製作：用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切得極碎，加入打散炒熟的雞蛋;小白菜洗凈略燙一下，也切得極碎，與雞蛋調成餡料;自發麵粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上籠蒸熟即成。

6、骨湯麵

原料：豬或牛脛骨或脊骨200克、龍鬚面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數滴。

製作：將骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，繼續煮30分鐘;將骨棄之，取清湯，將龍鬚面下入骨湯中，將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟;加鹽推勻即成。

7、豆腐丸子菠菜粉絲湯

原料：豆腐100克，豬肉20克，雞蛋10克，標準粉10克，菠菜50克，粉絲10克，蝦皮3克，香油2克，蔥、姜水、花椒水、鹽適量。

製作：將豆腐抹成泥，豬肉剁成肉泥，蝦皮剁成末，把雞蛋放入碗內調勻，菠菜放入開水鍋內焯一遍，再用冷水浸一下，撈出后切成小段，將豆腐泥與豬肉泥混合，放入雞蛋液及標準粉及蔥、姜水、花椒水、鹽攪勻，做成丸子，投入開水鍋內氽熟撈出，隨後，放入粉絲煮熟，再加入菠菜、鹽燒片刻，再加入氽好的丸子，淋上香油即可。

其他補鈣方式

曬太陽：魚肝油：魚肝油中的維生素D促進鈣吸收，還含有很多其他有用的營養元素。

其他補鈣產品：如鈣片等各種保健品。

除了以上介紹的幾款菜譜外，在日常膳食中應多選擇富含鈣和維生素D豐富的食物，如海米、海帶、蛋黃、動物肝臟、蝦皮、豆製品、芝麻醬等。奶製品和豆製品是補充鈣質的首選佳品，每天晚上入睡之前喝一杯牛奶不僅有助於睡眠而且還能對補鈣大有益處。