菌草靈芝栽培技術

菌草靈芝栽培技術

1 材料準備

1.1 菌草

芒萁。收割、晒乾並將其粉碎後備用。

1.2 菌種

泰山靈芝。

1.3 母種培養基（PAD 培養基）

馬鈴薯200g，葡萄糖20g，瓊脂20g，加水至1000mL。

1.4 原種培養基

麥粒10kg(煮過瀝干水分重量)加133g 石灰和33g石膏。

1.5 菌草栽培袋培養基配方

木屑48%，芒萁30%，麩皮19%，石膏2%，紅糖1%。

2 製備母種

採用組織分離獲取母種，先製備PAD 母種培養基，選取鮮靈芝，表面消毒后，在無菌條件下切取菌蓋與菌柄之間的一小塊組織，放入製備好的PAD 培養基中在25℃左右的環境下培養，當組織周圍長出白色菌絲時，立即將菌絲移到新的PAD 培養基中進行培養，獲得靈芝母種。

2.1 培養基不能有太多的冷凝水 做PDA 培養基時試管容易產生冷凝水，這是由於滅完菌后就立刻拿出來擺斜面，由於試管內外溫差過大，試管裡面的水蒸氣很快產生冷凝現象，特別是在冬天。這樣的試管是難以做好組織分離，因為接種的組織塊比較小，接進去后一碰到冷凝水會產生凝集的作用，組織塊被水所圍，缺氧而死。

2.2 手術刀一定要夠鋒利 使用不夠鋒利的手術刀用於組織分離時很容易造成組織損傷，受到損傷的細胞會產生自溶，釋放出裡面的物質而對附近的細胞產生毒害作用；應該用比較鋒利的手術刀進行操作，盡量減少對組織的損傷。操作上要做到輕、快、穩。．

3 製備原種

先將麥粒浸泡過夜，然後用水煮，煮到熟而不爛，麥粒看起來晶瑩剔透，中間變透明狀，看不到粉白色的澱粉。然後撈起瀝干水分，再加入石膏、碳酸鈣。混合均勻，裝入到玻璃瓶中。用布將瓶口擦拭乾凈，再蓋上塞子。121℃高壓滅菌2h。滅完菌后冷卻，每瓶接種1 只試管種。將配料按比例稱好后，混合均勻，調好水分，約58%即可，然後裝入瓶中，輕壓一下料面，但不要壓得太實，也不要太松。太實菌絲長得慢，太松菌絲容易徒長。121℃高壓滅菌2h，冷卻後接種，從母種挑起一小塊菌絲接種在料面上。

4 製備栽培袋

4.1 制栽培袋培養基因 芒萁粉碎后，顆粒較細，密度高，採用全部芒萁當主料時，栽培袋基質密度過高，袋內縫隙小，空氣不足，不利於菌絲生長，所以採用30%芒萁，加上48%的粗木屑當主料，以利於菌絲生長。按照菌草栽培袋培養基配方各種原料比例，稱取原料，加水適量，攪拌均勻，使培養料含水量為60%~70%，以手握成團但不滴水為度，pH 值調至5~6。

4.2 滅菌 在常壓100℃條件下滅菌8h。要求當天裝袋、當天滅菌、當天接種，以防止培養基變酸。待栽培袋溫度降至30℃即可接種。

4.3 接種 接種后將栽培袋置於培養室培養，保持室溫24~28℃、空氣相對濕度45%~60%，室內保持暗光。菌絲生長階段要加強管理，發現污染要及時處理，防止擴散污染。

5 出芝管理

5.1 栽培方式菇棚(室內)立體栽培。

5.2 溫度管理 出芝溫度最好穩定控制到25~28℃，假如遇到特殊氣候可短時接受20℃低溫及35℃高溫，但不可持續過長。如20℃條件維持7d，可令菌絲變黃，萎縮並纖維化，以後很難出芝，就算勉強出現原基，也會生長不良，芝體小而薄，太高溫度則會使芝體畸形，變圓團狀，不開傘，總之，溫度最好穩定。

將長滿的靈芝菌袋置於適宜的栽培環境，溫度控制在25~30℃，濕度保持85%~90%，開口出芝，大約經過7d 在開口處會見到白色的原基形成。靈芝是恆溫結實性菌類，最適生長溫度在28~29℃，在生產中要特別控制長芝時溫度變化，在28~29℃時朵形大，形狀好，產量高。

5.3 水分管理 剪袋后，第1d 不洒水，待受傷的菌絲癒合或適應轉變后的環境，然後第2d 洒水並蓋上薄膜，具體操作：將薄膜打濕后，抖兩下，蓋上就可以了，每天可以掀膜通風2~3 次就好。大約5~7d 當出現原基時，可去膜，往房間地面洒水，但不要把水直接灑在原基上，否則原基會變褐，腐化，每天噴水3~5 次，保持溫度85%~95%，以地上濕潤，人進房涼快為好。當原基長到3~5cm，少量水直接灑在芝體上也不影響原基生長。噴水時應注意勤噴，每次噴的量不宜太多，噴水后進行通風，以除去子實體上多餘積水，通風1h 左右，可以關閉門窗來保濕。菌蓋邊緣白色帶消失，應停止或少澆水，減少通氣，再多培養幾天，待菌蓋增厚再用刀割或剪放入實底的容器，曝晒2~3 天就可以封袋。

5.4 通氣管理 靈芝屬於好氣菌，需氧量較大應保持相應的通風條件，建議有條件安裝抽風機，以人進房后感覺空氣新鮮，無胸悶感，無異味為好。另外待靈芝接近成熟時，可置於通風較少，偏乾燥的條件，可促進芝體增厚。建議每天自然通風1~2h。

5.5 光照管理 靈芝原基發育需要一定的散射光，三分陽、七分陰，以能看見報紙上的一般字為好，但靈芝在原基時較強的光可刺激其分化菌蓋，注意不能用直射光，建議不要太光亮，靈芝容易過早成熟，基體不大。

5.6 檢查出菇 將靈芝原種接種到栽培袋后一般第3d 可明顯見到接種處有大量白色菌絲萌發生長，第10d 可見到菌袋料面全部長滿菌絲，經過約60d 生長，大部分菌袋可長滿菌絲。要每隔7d 需檢查菌絲髮育情況，將有污染菌袋挑出處理掉，防止交叉污染。檢查時需對每個菌袋一一搬動換位檢查，這有利於培養室空氣流通及菌袋與外界空氣交換，促進菌絲生長。如果菌袋內菌絲長滿一半後生長速度明顯變慢，這時主要原因可能是栽培袋內氧氣不足導致的，可在菌絲生長線以上約2cm 白色菌絲處用消毒過的小針扎3~4 個小孔，可以促進菌絲後期生長，加快后熟。

6 採收

大約2 個月的生長，當子實體生長邊緣白邊消失，有大量褐色粉狀孢子彈出，芝蓋表面色澤一致，蓋柄色澤一致時表示靈芝生長成熟可採收。