「金桔蜜餞」能預防動脈硬化，高血壓，非常適合老人食用！

金桔500克/ 清水500克/ 冰糖150克/

檸檬汁或百香果汁20克/ 糖粉或干桂花/

1. 金桔洗凈放清水中，加入一勺鹽放入清水，浸泡20分鐘，這樣可以徹底清洗乾淨
   

2.用小刀在金桔上划十字，只要劃破皮即可，這樣便於熬煮時候入味

3.熬煮金桔用的水，只要和金桔的重量一樣即可

4.水煮沸后加入150克冰糖和金桔，等煮沸后加入20克百香果汁

5.等加入百香果汁后，轉小火，熬煮過程會比較長，要一直熬到出現焦糖色，所以要時刻觀察湯汁顏色

開始6-7分鐘金桔的表皮會慢慢裂開，湯汁慢慢滲透進果肉里

6.大概15分鐘時候，湯汁已經很少了，這時要用勺經常翻動，防止糊鍋

7.熬煮到這個狀態就可以了，汁水基本收幹了

8.烤盤上鋪上油紙，把金桔平鋪上去，中間留些距離，放入烤箱100度烤90分鐘

這一布是做蜜餞不可缺少的步驟，剛熬好的金桔比較軟，不易保存，用烤箱低溫慢烤

可以讓表皮變的焦脆，裡面的水分繼續蒸發完，這樣做出來的蜜餞特別好吃，別有風味

9.烤好的金桔，用手摸一下，表面已經不太粘了，有2種不錯的吃法，一個是在干桂花里裹一層，口感清爽醇香，

另外就是在糖粉里滾一下，有層糖霜的感覺，當然也可以直接食用