紅燒鱔魚-是糖尿病患者的理想食品
－簡介－
鱔魚肉嫩味鮮，又屬黃鱔科，營養價值甚高，我國還流傳著「冬吃一支參，夏吃一條鱔」的說法。它所含的特種物質「鱔魚素」，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血、健脾、補腦健身等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病都有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
－需要材料－
黃鱔500克
辣椒4個
大蒜頭1個
生薑3片
蔥3棵
料酒8克
生抽2湯匙
老抽1湯匙
－烹飪步驟－
1 、鱔魚洗乾淨去掉內臟、切段。因膽小我請賣魚人幫著弄的
2 、加點料酒腌漬
3 、加入一湯匙生抽腌漬10分鐘
4 、準備好其他材料
5 、辣椒切段，生薑切片
6 、蔥切碎備用
7 、熱鍋注入油，六成熱，可先將蒜頭、生薑倒入炸出香味，撈出
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8 、倒入黃鱔，翻炒至稍微白一點即可
9 、加一點點生抽和老抽翻炒
10 、將炸過的姜、蒜、紅辣椒倒入鍋內，加一碗水蓋上鍋蓋燒5分鐘
11 、燒至湯汁濃稠加入鹽再燒1分鐘
12 、撒入少許蔥花裝飾即可關火裝盤
13 、再來一張成品圖
－後記－
辣椒可根據自己口味需要適當增減
嗨~看完了，別急著走啊！
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