年年有魚！年夜飯的重頭戲-孔雀開屏魚的做法就在這裡

正所謂年年有「魚」（余），

年夜飯的餐桌上必定少不了魚的出場，

今天小編就教大家做一道！孔雀開屏魚！

趕緊收藏起來，留著過年露一手吧~

材料：

做法：

1、魚去鱗，去內臟，清洗乾淨，斬斷魚頭和魚尾。

2、從腹部朝背部均勻地切條，要保證腹部相連不斷；切好后均勻的撒一層鹽；蔥姜切成絲，另外切一些蔥段和薑片，小米椒切成裝飾用的小段，小蔥切成細段。

3、盤子底部鋪上蔥段、薑片，將切好的魚條順一個方向擺好，擺成孔雀開屏狀，撒上料酒和薑絲；開水上鍋蒸8分鐘，關火不揭開鍋蓋，再虛蒸2分鐘。

4、魚出鍋后，倒掉盤子中蒸出的水，擺上蔥末和青紅杭椒做裝飾，倒上蒸魚豉油，澆上熱油，即可。