這才是正宗做法！煮醬油雞不用水

在無雞不成宴的廣東有一道菜在各大酒樓飯店中桌桌必點它，就是——醬油雞醬油雞咸香中不失雞肉的鮮嫩博得了全國各地食客的喜愛。

雖然醬油雞的主料是就醬油和雞，做法看似也很簡單，但是兩者結合要做到鮮香咸香嫩爽卻是不容易的，更別說美味至極了！

1、醬油雞做得好不好吃，選雞是關鍵！我們要選散養的土雞，土雞肉比籠養雞更結實。

2、挑選土雞，我們要記住4點——頭小、毛孔小、毛亮、腳細，就是好土雞！

3、選到好雞后，調醬汁是第二個重點！製作正宗醬油雞，其實是完全不需要放水的，我們只要有醬油就可以啦！

5、在鍋中加入八角2顆、桂皮1小片、香葉2片，然後再入少許茴香和1600毫升的醬油。

6、為了中和醬油的鹹味，在放入一大碗冰糖！醬油和冰糖的比例是1:0.6，剛才放了大概3斤醬油，我們再放1斤8兩左右的冰糖就可以了。

7、大火把醬汁燒開，煮到冰糖完全融化后，醬汁就熬好了。

8、然後我們將把薑片和蔥節放到雞肚子里，這樣可以起到去腥的作用。

9、把雞放入鍋中，再次用大火把醬汁燒開，然後轉小火蓋上鍋蓋煮20分鐘。

10、注意！為了讓顏色煮得更均勻，每隔5分鐘，我們要給雞翻一個身。

11、時間到等雞冷卻一些，將雞肉切開擺盤，現在就可以大快朵頤了。醬油的鹹味和冰糖的甜味中和在一起，鮮甜而不油膩，絕對夠美味哦！自製正宗醬油雞的方法，你學會了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！