關於臨床營養師和公共營養師的區別分析

1、培訓對象

臨床營養師：需要有醫學、護理學、公共衛生等醫學相關背景，從事醫療、預防、慢性病亞健康等營養指導相關工作。主要研究疾病、亞健康狀態下的膳食，是臨床治療中不可缺少的組成成分。

公共營養師:無需醫學背景，從事和餐飲、烹飪，廚師、食品、保健品，營養品，美容機構等相關工作。公共營養師是面對大眾的，可就職在學校、工廠等地方。公共營養師主要研究公眾營養，中國居民普通膳食，主要掌握健康人群營養配餐。

2、學習內容

臨床營養師:

在原有的醫學基礎上，學習臨床營養治療預防康復方面的知識

（1）營養與各種疾病之間的關係；營養與代謝性疾病關係；

（2）臨床營養篩查及營養狀況評價、 病人和亞健康人群的基本膳食；

（3）腸內、腸外營養治療 ；

（4）常見疾病的營養治療，營養與血糖控制；

公共營養師：

從頭學習醫學基礎，主要學習健康人群的營養膳食和營養配餐。

（1）醫學基礎和營養學基礎課程（食品微生物學；食品衛生學）

（2）烹飪學基礎、營養配餐等

3、學習目標

臨床營養師：專業性強，主要對亞健康和急、慢性病人群治療。

（1）掌握急、慢性病和亞健康人群進行營養狀況及膳食營養進行評價、分析、管理和指導

（2）能準確詢問、書寫慢性病和亞健康相關的營養病史，進行營養相關的體格檢查，營養評價各種化驗檢查、檢查，掌握急、慢性病營養狀況的診斷和處理， 急、慢性病和亞健康人群進行營養支持的適應症。

（3）熟悉各種營養製劑的種類及特點，腸內外營養與常見併發症處理

（4）熟悉臨床營養科標準工作流程及本科室關於營養的工作流程

公共營養師：

（1） 能夠對健康人群營養膳食指導；

（2）掌握各種營養素的功能和人體對各種營養素的需求量

（3）了解常見食物的營養成分

4、就業領域工作內容

臨床營養師：

（1）主要針對在醫院、社區醫療機構、衛生防疫部門，從事醫療、預防、慢性病、亞健康配合疾病救治和慢性病康復。

（2）對急、慢性病和亞健康人群進行營養狀況進行評價、膳食營養管理和指導

公共營養師

（1）食品加工流通企業管理和諮詢指導，

（2）各類餐飲業、公共食堂從事膳食營養配餐、管理

（3）健康人群和疾病人群營養諮詢等方面的宏觀營養諮詢和指導工作。

（4）保健品、營養品企業管理、諮詢和銷售工作；

（5）養生館、美容機構管理和諮詢和指導工作；

（6）廚師以及從事私人營養顧問等工作