做飯秘密武器

1.自製豆漿要煮沸三分鐘,這樣,黃豆中的少量有害物質才能被完全破壞

2.蒸魚時判斷魚是否蒸熟可看魚眼,新鮮的魚蒸熟后魚的眼睛向外凸出。在魚的表皮塗一層薄薄的澱粉,可防蒸魚時破壞魚的表皮。

3.炒肉片或肉絲,用澱粉加啤酒調糊掛漿,炒出后格外鮮嫩,味尤佳。烹制凍肉、排骨等菜肴,先用少量啤酒,腌漬10分鐘左右,清水沖洗后烹制,可除腥味和異味。

4.菜太酸,將一隻松花蛋搗爛放入

5.菜太辣,放一隻雞蛋同炒

6.菜太辣,放些醋可減低辣味

7.菜太苦,滴入少許白醋

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