懷薑糖膏三大主料——清華懷姜
傳承1600年種植歷史的懷姜，《本草綱目》中唯一記載姜品，藥性是普通姜的3到5倍。懷姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經。具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。還有醒胃開脾、增進食慾的作用。懷姜溫中散寒，健胃活血，此葯膳可治療由於腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。晉代詩人潘岳任懷慶令時，曾寫有「瓜瓞蔓長苞姜桿紛廣畦」的詩句。生動的記述了清化姜的分佈情況。我國許多地方均種植有姜，可是，尤以清化姜最為著名，古詩曾有詠清化姜的「作帝師興百代周，寒居表裡見吾愁，蠻也最惡桃花瘴，不中懷姜老少頭。」清朝乾隆皇帝下江南時，品嘗清化姜后，讚不絕口，將其奉為宮廷貢品。懷姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛，同時興奮人體多系統的功能，還能調節男性前列腺的機能，治療男性前列腺疾病以及性功能障礙。中老年人常會因胃寒、食欲不振導致身體虛弱，可常含服懷姜薑片，刺激胃液分泌，促進消化。
姜在我國的裁培和利用有悠久的歷史，早在春秋時代，孔子就有一年四季不離姜的習慣，在《論語·鄉黨》中有「不撤姜食」之說。懷姜古有記載，晉代詩人潘安任懷縣縣令時曾寫有「瓜瓞蔓長苞，姜竿紛廣畦」的詩句，生動地描述了懷姜的種植及生長情況。在焦作一帶流傳著「懷慶三辣」之說，「懷慶三辣」對男人來說是指「姜、蒜、煙」，對女人來說是指「姜、蒜、蔥」。而其中的「姜」就是懷姜。懷姜中最著名的要數博愛縣月山鎮上庄村生產的生薑，有流傳在博愛的民謠為證：「前喬簍，后喬筐，蘇寨蘿蔔，上庄姜。」上庄姜幾乎成了懷姜的代名詞。生薑既有食用功效又有醫用功效。生薑在菜肴中可當調味品，可使菜肴味道鮮美，開胃、殺菌、驅寒，可謂益處多多。生薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。朱熹在《論語集注》中說：「姜能通神明，去穢惡。」《神農本草經》里也有關於姜的記載：「乾薑，味辛溫，主胸滿，咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風；溫脾，腸辟下痢。」李時珍《本草綱目》中也推崇姜的妙用：「姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可葯。」生薑還有個別名叫「還魂草」，生薑熬的湯便叫「還魂湯」。lyx404334710蘇東坡的《東坡雜記》中記載錢塘慈安寺中有一位老僧，年紀八十有餘，鶴髮童顏，僧曰：「食生薑四十多年，故不老也。」民間也有「朝含三片姜，不用開藥方。」「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」等說法。
營養成份：蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等。懷姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經。具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。還有醒胃開脾、增進食慾的作用。懷姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、澱粉和纖維，用於風寒感冒，可通過發汗，使寒邪從表而解。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾，可使腸張力、節律和蠕動增加。姜油酮對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。
功效
⑴助陽
中醫認為，姜是助陽之品，於是自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用，因此，姜常被用於男性保健，可以起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。乾薑溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，配合食用可以治療由於腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
⑵產後
產後的女性坐月子時，餐餐以姜醋佐膳，有利體質復原及餵養嬰兒。@smhttt222另外，姜水洗浴還可以防風濕頭痛。尤其是產婦坐月子不洗頭洗澡的做法，是很不科學的，炎炎夏日一個月不洗頭，不但不衛生，還可能造成皮膚髮炎、長痱子。產婦可以試用薑片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，因為薑片可以驅寒，用姜煲水進行洗浴，可以防風濕和偏頭痛。
⑶防胃病
增加食慾防胃病無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生薑絕對是桌上一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。民諺有「飯不香，吃生薑」的說法，就是說，當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食慾，增加飯量。胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風寒感冒也可服生薑以散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛。生薑還是傳統治療噁心、嘔吐的中藥，有「嘔家聖葯」之譽。在夏季，尤其是伏天內，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生薑能起到防治作用，生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。夏季人們好貪涼，喜愛電扇空調對著吹，很容易受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生薑能「通神明」，即提神醒腦，所以此時經常出現頭昏、心悸及胸悶噁心的人，適當喝點生薑湯大有裨益。另外，生薑辛溫，具有促進血液循環的作用，女性吃薑還能抗衰老、減少膽結石的發生。
適宜人群
一般人群均可食用。
①適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。
②陰虛內熱及邪熱亢盛者可少食用。
③體質偏寒的人可以大量食用。
食用禁忌
古人云：「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜」。姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。但它既有利亦有弊，民間也因此留下了」上床蘿蔔下床姜」一說，說明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。@cherry119-zxc在古代醫書中也出現這樣的」警示」：」一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。」看來，秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」、「家備小姜，小病不慌」、「夏季常吃薑，益壽保安康」、「四季吃生薑，百病一掃光」、「早吃三片姜，勝過人蔘湯」等諸多民諺都反映了生薑的保健功效，而自古以來中醫也有「生薑治百病」的說法。中醫講究冬吃蘿蔔夏吃薑，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀，生薑還有健胃增進食慾的作用。生薑性辛溫，不宜一次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內熱、便秘、痔瘡患者不宜食用。爛姜中含有黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，誘發肝癌、食道癌等，也不宜食用。痔瘡患者不宜食用。
①陰虛體質的人。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼干、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀。
②內熱較重者。如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。
③肝炎病人。因為常吃薑會引起肝。肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。@sgnhjtg