十字花科蔬菜會導致甲狀腺腫？你了解哪些是十字花科蔬菜嗎

十字花科蔬菜真的會導致甲狀腺腫？它們之間有什麼關係？常見的十字花科蔬菜有哪些？

十字花科蔬菜含有植物化學物質——異硫氰酸酯和吲哚等，這些天然化合物已經被證實具有很好的抗癌作用，也恰恰是十字花科蔬菜中含有的異硫氰酸鹽會競爭性抑制甲狀腺細胞上的鈉碘轉運體（NIS）的活性，進而抑制甲狀腺碘吸收，從而導致人體內甲狀腺激素生成障礙，導致甲狀腺腫大。

但是

這種作用只發生在血漿中硫氰酸鹽濃度非常高的情況下（4.8-6.4mg/L），而我國絕大多數地區的人群硫氰酸鹽濃度都是遠低於此值的。另外生活在缺碘地區的人群由於飲食中碘的攝入量不足，會導致硫氰酸鹽/碘（SCN/I）排泄降低，這樣的低排泄比可使異硫氰酸鹽致甲狀腺腫的作用明顯加強，所以採用加碘鹽或者飲食中強化補碘是可以防止由於異硫氰酸鹽所致的甲狀腺腫的。

值得注意的是升高體內硫氰酸鹽濃度的因素最明顯的就是吸煙。

有研究表明，硫氰酸鹽在吸煙者血清中明顯升高，不吸煙者血漿中硫氰酸鹽濃度為0.1-0.4mg/L，而重度吸煙者的濃度一般為5-20mg/L。

所以與其去避免十字花科蔬菜導致甲狀腺腫，還不如戒煙來的乾脆直接。所以根本不用擔心十字花科蔬菜是否會導致甲狀腺腫。

那麼常見的十字花科蔬菜有哪些？

國人常吃的十字花科蔬菜有各種大白菜、小白菜、圓白菜、白色菜花、綠色菜花（西蘭花）、各種油菜（包括雞毛菜、油菜苔、紫菜苔等）、芥藍、芥菜、雪裡蕻、榨菜頭、苤藍、各種綠葉野菜、各種蘿蔔等（但是胡蘿蔔不是十字花科的哦，而是傘形科的哎）。由此可知，我們平時常吃的各種綠葉蔬菜基本都是十字花科的。

通過上文所述，「十字花科蔬菜會導致甲狀腺腫」只是個傳聞，正常情況下是不會導致這種情況的，只有在那些碘攝入量不足的人群中，並且每天大量（至少每天1kg以上，並且天天吃連續1個月）食用十字花科蔬菜的人，才會產生甲狀腺腫這樣的副作用。況且十字花科蔬菜還有一定的抗癌作用，適當的吃對健康還是很有好處的。