特種蔬菜食用大黃栽培技術

特種蔬菜食用大黃栽培技術

食用大黃屬於蓼科大黃屬中以葉柄供食的栽培種，為多年生草本植物，原產於中國內蒙古。食用大黃葉柄含有豐富的營養物質，具有補血養血、提高免疫力、明目的功效，可以製作成蜜餞類食物或者用於釀製甜酒、開胃酒，也可加工成飲品。歐、美洲盛行食用大黃葉柄，將其製成果醬或作糕點餡。食用大黃抗寒性強，易栽培，好管理，可在北方地區果園行間、幼林地及荒山種植，可獲得較好的經濟效益。

１ 選地與整地

１．１　選地

食用大黃適應性廣泛，抗寒、抗旱、耐澇、耐瘠薄，大部分土壤和地形均可種植。若要獲得最佳經濟效益，宜選擇土層深厚、土質疏鬆、富含腐殖質、排水良好的砂壤土，黏重土壤和地勢低洼地塊易造成積水，引起爛根，影響產量，因此不宜種植。忌重茬。由於食用大黃適應性強，易於管理，幼林地及果樹行間均可栽培食用大黃。

１．２　整地

育苗地應施足有機肥作為基肥，每畝（６６７ｍ２，下同）施用量為３０００～４０００ｋｇ，深翻、耙細。做寬１．２～１．５ｍ、高０．１５～０．２ｍ的高畦，長度依地形而定，一般不超過５０ｍ。生產田可做大壟或整地后直接栽植。

２ 繁殖方法

以種子繁殖為主，也可採用子芽繁殖。

２．１　種子繁殖

採集３年生以上優良植株的種子用於播種，生長期內均可播種。北方地區春播以４月中、下旬土壤化凍後為宜；夏播在當年種子成熟後進行；秋播在８月下旬左右進行。直播和育苗移栽均可，生產上以育苗移栽方式為主。

２．１．１　育苗移栽　一般採用條播。在畦面上順畦開溝，溝距２０ｃｍ 左右，播幅１０～１５ｃｍ，深３～４ｃｍ，在溝內均勻撒入種子，種子間距２ｃｍ 左右，覆土厚１～２ｃｍ；每畝用種量２～３ｋｇ。播后保持畦面濕潤，７～１０天可發芽出苗。每畝可育壯苗８萬株左右。移栽一般在春季進行，以現起現栽為宜，行距７０～８０ｃｍ、株距５０～７０ｃｍ。也可根據地力調整株、行距大小，地力好的地塊，株、行距要大，穴深３０ｃｍ左右，以栽苗不窩根為宜。每穴１株，埋土壓嚴。乾旱地區栽后及時灌水。

２．１．２　直播　直播採用穴播，株、行距５０～７０ｃｍ×６０～８０ｃｍ，穴深３ｃｍ左右，每穴播種３～５粒，覆土１～２ｃｍ，土壤乾燥覆土稍厚，反之覆土要薄。苗高５～１０ｃｍ時間苗，當苗長至１５ｃｍ以上時定苗，每穴留１株壯苗。每畝用種量為０．２～０．３ｋｇ。

２．２　子芽繁殖

子芽繁殖為無性繁殖，可較好地保持母株的優良性狀。即將母株根莖上萌生的健壯的子芽割下栽植。

３ 田間管理

３．１　除草與施肥

移栽當年應定期除草３～４次，結合除草進行追施農家肥和化肥，化肥以磷、鉀肥為主。栽后２～３年的植株生長健壯，只在春季萌芽時除草１次。

３．２　除薹

２年生以上的植株５月中、下旬開始抽薹，不作留種田的應及時割除花莖，以減少養分消耗，增加葉柄產量。

４ 病蟲害防治

食用大黃抗病性極強，北方地區栽培未見明顯病蟲害。

５ 收穫與加工

５．１　葉柄採收

食用大黃種植２年開始收穫葉柄。葉柄可在春季及秋季進行兩次採收。採收方法：將健壯葉柄從基部用手掰下，春季每株采葉柄數量不超過全株葉柄數的２／３，留下１／３葉柄以保證植株正常生長。秋季採收可將健壯葉柄全部採收。

５．２　葉柄處理與存放

將採下的葉柄去除葉片，紮成小捆，置於陰涼環境保鮮貯運。每畝可產新鮮葉柄１０００～１５００ｋｇ。