1分鐘養生：蘿蔔的營養價值和功效

蘿蔔是秋冬時節的時令蔬菜，李時珍在《本草綱目》中讚美白蘿蔔是「蔬中最有利益者也」，民間俗諺也說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」

白蘿蔔營養豐富，含有維生素A、B、C、D、E，可促進新陳代謝；含微量的鋅，能加強人體免疫力；含微量芥子油，有提振食慾功效；所含木質素、芥子油中的成分，能預防癌症；膳食纖維能幫助腸胃消化，預防便秘和大腸癌；含有促進五穀根莖類消化的澱粉，能幫助消化。

白蘿蔔能清熱氣、解毒，亦有順氣、化痰、治喘、消食積的功用，可降低膽固醇、預防膽結石及高血壓、冠心病。

民間的說法是：白蘿蔔性味較涼，體質虛冷、氣管不好或胃病患者不宜多吃。但是白蘿蔔對肺熱型感冒咳嗽的止咳效果很好，傷風熱邪、咽喉腫痛者可以將白蘿蔔切成小塊，加入蜂蜜，待1小時后，蘿蔔會流出汁液，服之能緩解咳嗽。

未加熱的白蘿蔔含有少量芥子油和幫助五穀雜糧消化的澱粉脢，能開胃、助消化，熟食的白蘿蔔就沒有這部分功能，因此有時不妨以腌漬的方式（例如：做成泡菜）食用，讓其食療作用更全面。

注意：

中醫學說認為，蘿蔔會「化氣」，進食補品（例如：人蔘）同一天內要避免進食白蘿蔔，以免減低補益的效果。