老簡食譜| ３種湯飲 化痰止咳

冬天咳嗽多，當然咳痰的現象也多見，前陣子老簡發了個食譜，不少小夥伴們在打聽化痰止咳的方子，試試這個，但是必須要提醒大家的是，正如西醫開始強調個體化治療一樣，中醫也講究辨證治療，這畢竟只是針對大部分群體的較為有效的食療之法，而且也不一定可以代替葯療，莫強求哦。

痰在體內聚積所表現出來的癥狀，大多數表現在呼吸系統上，「百病多由痰作祟」說明痰可誘發多種疾病，而體內有痰所表現出的癥狀則多種多樣。

❖沙參核桃牛尾湯❖

材料：沙參100克，核桃仁50克，牛尾500克。

調料：料酒、鹽、雞粉、清湯各適量。

做法：1、將沙參洗凈，用溫水泡軟，切段；核桃仁溫水泡軟去外皮；牛尾洗凈，切小段汆燙后待用。

2、把沙參、核桃仁、處理好的牛尾段、料酒一同放入鍋內，加入適量的清湯，大火燒開後轉小火慢煲，2小時后加入鹽和雞粉調味即可。

功效：沙參味甘、微苦，性涼，其主要的化學成分有揮髮油、三萜酸、豆甾醇、生物鹼、澱粉等，在有效成分的作用下，沙參的主要功效包括：養陰清肺、祛痰止咳，對秋天肺熱燥咳，陰傷咽干有特殊療效。《本草正義》中記載：「微甘微苦，氣味輕清，而富脂液，故專主上焦，清肺胃之熱，養肺胃之陰。」

❖鯽魚川貝湯❖

材料：鯽魚200克，川貝6克，薑絲適量。

調料：胡椒、鹽、陳皮各適量。

做法：1、鯽魚去鱗，除內臟，洗凈備用。

2、將川貝、胡椒、薑絲、陳皮放入魚腹中，封口。

3、把魚放入鍋內，加清水適量，用鹽調味，中火煮熟后，將魚腹中的材料取出，即可食肉喝湯了。

功效：川貝的學名為川貝母，由於產地不同，形狀也不盡相同。川貝母中富含的貝母鹼、去氫貝母鹼對降壓有很好的作用。貝母性味微寒、甘、苦，對清熱化痰有很好療效。由於川貝母有滋陰潤肺的功能，因此，可用於治療肺熱咳嗽、乾咳少痰、咳痰帶血等症，與麥東門、沙參配合使用，效果更佳。

❖腐竹白果甘蔗湯❖

材料：腐竹100克，白果12粒，黑皮甘蔗750克，生薑4片。

調料：香菜適量。

做法：1、白果去殼；黑皮甘蔗去皮切段；生薑切片。

2、腐竹泡發，切段；香菜洗凈，切段，備用。

3、把白果、甘蔗、薑片一同放入瓦煲內，加入清水適量，小火慢煲2小時，直至白果熟透，再下腐竹及香菜，略煲片刻即可。

功效：中醫認為，白果的主要功能是止咳平喘，適用於喘咳氣逆、痰多之症，不論偏寒、偏熱均可食用，而甘蔗又具有解熱止渴、和中寬膈、生津潤燥、利尿、健胃的功效。二者相互結合，使此湯具備了滋陰潤肺、止咳化痰、清熱解毒的作用。